我個人是最喜歡吃酸辣土豆絲的，酸辣土豆絲有兩種做法下面我介紹一種傳統的做法，圖片來自我視頻截圖，可以在今日頭條關注我查看詳細教學視頻
【醋溜青椒土豆絲的做法 酸甜土豆絲的家常做法竅門】
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材料：土豆 ， 干辣椒（還可以用紅泡椒） ， 青椒，老姜，大蒜，陳醋，鹽，味精！
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步驟：
1土豆切絲（一定要切得均勻，可以用我視頻的方法切），干辣椒切段兒，姜絲切末，青椒切絲（配顏色）
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土豆切好之后先用水洗一洗，洗去表面淀粉！
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2鍋里下少許水，水開了下土豆先焯水，焯水能焯去土豆表面淀粉，讓土豆絲更脆，等到水再開的時候，等一分鐘馬上把土豆撈出來，然后馬上用涼水沖涼！
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3 熱鍋涼油（這樣鍋不沾），下干辣椒 ， 姜蒜炒香炒至辣椒變色，下土豆快速翻炒半分鐘
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4然后下入青椒絲 ， 翻炒幾下馬上加鹽，味精，適量陳醋！翻炒幾下出鍋裝盤就OK了！
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最后裝盤！
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我以前是個廚師，現在專業做一個美食傳播者，喜歡美食想學做菜的朋友可以在今日頭條關注我，定期更新不一樣的美食教學視頻，現在正在做年夜飯系列呢，解說詳細 ， 讓人一看就會！
土豆可以說是一種人間人愛的食材，醋溜土豆絲更是深受大家喜愛，做法簡單清爽開胃下飯神器，大人小孩老人都愛吃，那么今天就給大家分享一下最家常的醋溜土豆絲的做法 。
醋溜土豆絲做法步驟:
1.我們先將土豆洗凈去皮后切成細絲，也可以用擦菜板擦出絲 ， 然后放入清水中泡出淀粉 。（大家最好選用含淀粉比較少的土豆品種 ， 這樣做出的土豆絲更加脆爽） 。在準備半個青椒切成細絲，蔥、蒜、姜切抹備用 。
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2
.鍋中放入適量植物油，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末小火煸炒出香味后淋入適量生抽醬油，繼續煸炒出香 。
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3.把土豆絲放入鍋中轉中火翻炒三十秒后根據自己口味從鍋邊淋入適量香醋，繼續翻炒幾下放入青椒絲、雞精、適量的鹽調味，繼續翻炒三十秒即可出鍋享用 。
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溫馨提示:如果翻炒時出現干鍋的情況可以少加一點水 。不喜歡加青椒絲的也可以不加 。祖國地大物博，成千上萬的美食更是分布于大江南北 ， 即使是同一種食材的做法也是千方百種，今天給大家分享的醋溜土豆絲是一種很家常的做法，很簡單，新手也容易操作 ， 如果大家有更多的辦法歡迎一起分享學習 。
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