1. 首頁 > 生活百科 > >

蒜苔炒雞蛋放醬油嗎 蒜薹炒雞蛋的做法

知識百科生活百科

你好，很高興回答你的問題 。
蒜薹富含蛋白質，脂肪 ， 多種維生素和膳食纖維，具有溫中補氣、防毒殺菌，通便潤腸的功效 。春天是蒜薹大量上市季節，由于蒜薹有著特殊的蒜香 ， 它多以炒制為主，蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋，都是百姓餐桌的美味佳肴 。

蒜苔炒雞蛋放醬油嗎 蒜薹炒雞蛋的做法

文章插圖
下面分享一道蒜薹炒雞蛋的制作方法
一、準備食材：
1、主料：蒜薹300克
2、配料：雞蛋三個、木耳、彩椒各適量
3、調味料、油、鹽、糖、料酒、淀粉、雞精、姜、花椒各少許
蒜苔炒雞蛋放醬油嗎 蒜薹炒雞蛋的做法

文章插圖
二、食材加工
1、蒜薹去掉兩段洗凈切寸段備用
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽、料酒、一捏淀粉打散
3、木耳洗凈去根、焯水、過涼水備用
4、彩椒切絲焯水15秒快速撈出過涼水備用
5、姜切絲備用
三、制作
1、起鍋燒油，油七成熱下入雞蛋，待一面凝固后輕輕翻炒成塊盛出備用 。
2、再次起鍋燒油，油五成熱下入花椒粒、姜絲爆香 ， 花椒粒爆香后挑出不要，下入蒜薹大火煸炒至斷生，加入彩椒、黑木耳翻炒幾下 ， 把炒好的雞蛋倒入鍋中，開始調味，加入適量的鹽、糖、雞精 ， 翻炒均勻，一盤蒜香無敵的蒜薹炒雞蛋制作完成 。
蒜苔炒雞蛋放醬油嗎 蒜薹炒雞蛋的做法

文章插圖
溫馨提示
1、蛋液里加少許料酒去腥，加少許淀粉可使雞蛋炒出來口感更嫩
2、蒜薹不需焯水 ， 直接入鍋大火爆炒即可
3、為保持食材本色，全程不放醬油，簡單調味即可
以上是我做蒜薹炒雞蛋的幾點經驗，希望能幫助到你，如喜歡請點贊、關注、收藏、轉發 。
我是云影 ， 每天一道美味，分享美食，傳遞溫暖 。
【蒜苔炒雞蛋放醬油嗎 蒜薹炒雞蛋的做法】聽我的，蒜苔切末放大碗里，打入雞蛋（多少隨意） ， 主要是放點蝦皮提鮮（土豪可以放鮮蝦仁），鹽你看著辦（推薦不放），剩下的就簡單了，放鍋里炒熟，放不放油我也管不著 ， 只要你記住最主要的三樣（蒜苔，雞蛋 ， 還有那啥）包你好吃！