絲瓜炒雞蛋怎么做才好吃？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！收藏這道問答題好久了，但一直未下筆，這是一道家常菜，做法也非常簡單，但是在家做絲瓜炒雞蛋，我一直就沒有找到炒絲瓜的竅門，反正就是不好吃，我也索性在家不做，去飯店吃飯的時候，偶爾就會來上一盤，算是彌補；
昨天去菜市場的時候 ， 找到了回答這道問答題的方向，事情的經過是這樣的，逛菜市?。?走過來走過去，這個不喜歡、那個做不好做，這時一買蔬菜的攤販和我搭訕，說：小哥，要不買點絲瓜吧，今天剛剛到的貨，可新鮮了，既然有人和我說話，出于禮貌，我也是要走過去禮貌的回復一下的；
我走了過去 ， 看了看攤販給我推薦的絲瓜 ， 上手試了一下 ， 說：這絲瓜是今天到的?。?好吃嗎？好炒熟嗎？
菜販看著我足足有好幾秒鐘，之后說：你在家炒絲瓜要不就是炒不熟、要不就是炒熟后，絲瓜變黑了，是不是這樣的 ， 要不你怎么會問絲瓜好不好炒熟這樣的問題；
這番話 ， 說道了我的心里 ， 我連忙說：師傅，您太會做生意了，要不我買點絲瓜回家，今晚做個絲瓜炒雞蛋 ， 您給我點撥兩下，說說炒絲瓜的竅門；
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絲瓜炒雞蛋怎么做才好吃？
先賣個關子，晚上我按照賣菜師傅教給我的竅門，我也輕松掌握了炒絲瓜的技巧，炒好的絲瓜色澤翠綠、一點都不黑，還很容易炒熟 ， 看著就讓人食欲大開 ， 如果您也有我之前的困惑，那么您往下看 ， 我來給您說說 ， 炒絲瓜的那些竅門，不過我們從如何做開始說起：
【絲瓜炒雞蛋怎么炒好吃又簡單的做法 絲瓜炒雞蛋怎么炒】1、我們這邊絲瓜貴一點，5元錢每斤 ， 我這根絲瓜3.5元錢，搭配2-3個雞蛋即可 ， 用削皮器削掉絲瓜的表皮；
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2、絲瓜削去表皮后，在菜板上將絲瓜切成滾刀快，切滾刀塊的時候，稍微可以切得小一點，我感覺小一點，更加容易炒熟；
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3、將切成滾刀塊的絲瓜不洗，直接放入大碗中，之后撒上少許的食鹽，用手在碗中攪拌均勻，讓每塊絲瓜都能均勻的裹上食鹽，大約腌制5分鐘的樣子；
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4、5分鐘之后，倒掉絲瓜腌制出來的汁水，在清水處沖洗干凈，之后瀝干水分待用；
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5、下圖是腌制后，用清水沖洗干凈，并瀝干水分待用的絲瓜塊；
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6、雞蛋打入碗中，放入一點點料酒、適量的食鹽，用筷子將雞蛋攪拌均勻；
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7、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，放入我們剛剛攪打均勻的蛋液，當鍋中的蛋液完全凝固后，用鍋鏟快速的滑散，之后盛出放入碗中待用，這樣就可以避免將雞蛋炒制過老；
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8、鍋中再次放入少量的色拉油 ， 放入我們剛剛切碎的蒜泥，炒香后放入瀝干水分的絲瓜，入鍋后快速翻炒；
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