大家好，我是廣東靚女（小霞），作為地地道道的廣東人，今天我就來跟大家分享一道我最愛吃的廣東特色菜：白切雞！
白切雞是粵菜中最經典的菜品，做菜白切雞食材選用很關鍵 ， 要用新鮮現殺的走地雞或者家養土雞最佳，不能用冰鮮和冷藏雞 。
白切雞只有煮的好，吃起來才皮脆肉嫩 ， 煮白切雞時 ， 記住這“3點”：1??雞肉焯水要冷水下鍋 ， 冷水下鍋才能保證肌肉的營養不流失了 ， 避免雞肉速熱變柴 。（煮雞肉時間不要過長 ， 2??焯水后迅速用冷水過涼（有條件的過冰水），這樣能讓雞肉變得皮脆肉嫩，口感不僵硬！3??煮雞時放兩片姜就好 ， 不要放過多的香料，不然會掩蓋雞肉的香味！這樣做出來的白切雞才正宗，美味營養 。
先來準備一下食材：雞1只（把雞爪塞到雞肚子里，撐大腹腔 。
輔料:姜，蔥，油，鹽 ， 生抽 切碎備用(用來做醬料的)
首先將雞洗干凈（整只雞，不用剁碎的）把雞放入鍋里加入冷水（末過整只雞）加入兩塊姜片，加入一勺料酒（去腥膻味），大火燒開后，立馬把雞撈出來過冷水或者冰水，然后轉為小火讓水冒小泡 ， 再把雞放進去煮30秒鐘，再過冰水 ， （冷熱交替刺激，才會讓雞肉變得皮脆肉嫩）重復3次以上步驟 。浸熟 ， 轉為最小火 ， 不要蓋鍋蓋，保持水溫不沸騰 ， 根據雞的大小浸泡時間不一樣，一般是20一30分鐘 ?？措u翅尖向雞胸部并攏層度，雞翅尖越靠近雞胸肉雞就熟的 ， 或者用筷子戳一下雞腿肉最后的地方，沒有出血水雞肉就熟了 。雞肉出鍋，在冰水中浸泡5一8分鐘，徹底涼透了再把雞肉看出來砍小塊擺盤！
再來制作醬料：醬料也是用傳統的方法，把姜和蔥剁碎放入碗中備用（或者用攪拌機打成姜蓉蓉）加入少許鹽，然后澆上一勺熱油攪拌均勻即可?。ㄒ閩σ壞愕幕ㄉ捅冉舷悖?
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【檳榔是湖南特產還是海南特產】感謝邀請！
武漢代表作：熱干面
提起武漢，大家的第一印象肯定就是黃鶴樓 ， 熱干面了吧 。熱干面對于本地人和來武漢呆過一段時間的人來說，不再是簡簡單單的小吃 ， 而是一種情懷吧 。
天津代表作：麻花
天津麻花那可是一道傳統的名點，其歷史有一百多年了 。
天津麻花早已成了全國饋贈親友的禮物了 。
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