現在最新的燉法應該是5種比較受歡迎 。
1大骨頭燉酸菜（用燉骨頭原湯酸菜燉 30分鐘以上）
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2 殺豬菜（五花肉，酸菜，血腸，必須用煮五花肉的原湯燉一個小時以上）
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3 鐵鍋燉大鵝（成年的大鵝才香）
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4 小雞燉榛蘑（溜達雞或小笨雞加上曬干然后水發的榛蘑）
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5 大豐收（排骨燉 鮮玉米棒，豆角 ， 南瓜，土豆）
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隨著人們的生活水平日益提高，吃的口味發生了重大的變化 。像以前的豬肉燉粉條子，東北亂燉 ?，F在在飯店基本沒人點了 。五花肉燉酸菜也被現在的殺豬菜所取代 。唯獨現在還有人點的，就是小雞燉蘑菇 。其實我個人覺得這個老式的4個燉菜在東北確實很有名 。因為個人的口味不同 。所以排名沒有什么先后之說 。比如我今天想吃豬肉了，就點了豬肉燉粉條 。想吃小雞兒了 ， 就點個小雞兒燉蘑菇 。就如我所說的做菜一樣，各種調味品，我從來不說你放多些 。因為個人的口味不同，他只要知道放什么東西就可以了 。比如一個菜 ， 我說放三克鹽 。南方人喜歡清淡 ， 他就會說咸了 。北方人的口比較重，他就會說淡了 。萬事沒有絕對，合適的和適量的就是最正確的 。對于一個會做菜的人，他知道自己家人的口味兒 。調料放多少？他放的比我說的還要準 。如果朋友不是東北人 ， 來到東北之后，希望你能品嘗一下我給你介紹的這5種燉菜 。
以上純屬個人意見 。歡迎各位朋友和各位同行來參與討論 。我是愛吃的老王，有不足的地方歡迎大家指正 。
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【東北特色燉菜 東北十大燉菜,排名不分先后】殺豬菜，酸菜五花肉，東北亂燉，土豆排骨
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