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干炸刀魚做法簡單大全 干毛魚的做法大全家常

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大家好，我是尹小豆，這個問題我來回答：干毛魚應該說是我們家鄉的特產，每年的八月左右巢湖毛魚盛產的季節，每次路過，湖邊都充斥著毛魚的腥味，雖然氣味不太好聞，但是它確實一道美味 。

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毛魚干的營養價值也很豐富 。它里面含有鈣 ， 磷 ， 鐵元素，含有豐富的蛋白質以及我們身體需要的氨基酸，因為隨著水分的流逝，語魚干的營養物質得到了濃縮，蛋白質含量也比較高，總之，它是我們我們補充蛋白質的最好食物 。
小時候毛魚的做法最常見就是加點豆瓣醬清蒸出來，撒上蔥花也是美味，但是還有其他的做法就是青椒炒毛魚，因為毛魚本身的特點就是小肉薄且腥味重，更適合用來爆炒，如果是煮 ， 可能會不能更好的體現它的美味，煮的過程中可能毛魚就不會成型，腥味經過水的沸煮，可能會更重 ， 所以我覺得更適合爆炒！
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且看我具體做法：【青椒炒毛魚】

1、毛魚用水泡十分鐘清洗干凈備用，（這里是去腥味也是去除毛魚在晾曬過程中粘到的灰塵 。）
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2、姜蒜小米椒切末備用 。
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3、鍋中倒油七成熱放入姜蒜炒香，為了拍照片，姜都有點椒了 。
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【干炸刀魚做法簡單大全 干毛魚的做法大全家常】
4、下入毛魚煸炒四分鐘左右，如果太干可以加入適量的清水 ， 翻炒后加入生抽 ， 老抽翻炒均勻 。

5、后加入青椒絲繼續炒 ， 炒至青椒斷生加入鹽小米椒就可以出鍋了，
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是不是看上去特別的好吃，關鍵是下飯又下酒 。
我是尹小豆 ， 是個喜歡做飯喜歡分享并且記錄的85后寶媽 ， 除了工作和孩子 ， 我更大的樂趣就是待在廚房研究各種好吃的喜歡吃的并且記下來，用文字代替大腦，留存備案！如果你也喜歡美食可以關注我 ， 我們隨時交流更多美食！
希望我的回答能讓你滿意！
我小時候吃過一種火鍋，把毛魚洗凈下到里面，必須是干制的毛魚，非常好吃 ， 現在我們這邊很少見了！另外，炸著吃也很好吃，個人認為比泥鰍好吃！