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炸油條糖餅的糖怎么做 油條餅上的糖怎么做好吃

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油條與糖餅，基本上家家戶戶都會做，可以說是經典的家庭輔食，雖然家家戶戶都會經常吃 ， 但真正能做出好吃的油條和糖餅，是需要掌握很多細節與技巧的 。


我家也經常吃這些，原來也專門學過這些制作技巧，一家人都喜歡吃我做的，下面我詳細分享給大家，我的做法

炸油條糖餅的糖怎么做 油條餅上的糖怎么做好吃

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一、炸油條

材料：面粉500克、雞蛋3個、牛奶200克、油100克、酵母5克、鹽20克、白糖10克


1、3個雞蛋、200克牛奶、5克酵母，三種混在一起攪拌均勻（加雞蛋與牛奶可以使油條更酥脆，里面更多空心）


2、面粉分次倒入上面攪拌好的牛奶中 ， 邊加邊攪拌，然后再加入20克食鹽、100克植物油，繼續加面粉攪拌 。


3、攪拌成絮狀后 ， 下手揉至光滑面團，然后蓋上保鮮膜醒發一小時（放在30度左右的環境中，若不急使用的話，可以放在溫度更低的地方或冰箱，溫度越低醒發時間會越長，這個可根據自已實際需求進行）
炸油條糖餅的糖怎么做 油條餅上的糖怎么做好吃

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4、面團醒發后，案板與面團分別抹油 ， 然后把面團整理成長方形，0.5厘米左右厚的薄面片（此時千萬不要再揉面了），然后再切成10cm長3cm左右的長條，然后兩兩相疊，中間用筷子壓一下，使兩條粘在一起 。


5、起鍋燒油，油溫五成熱，下鍋炸 ， 下鍋時拉長油條胚 ， 慢慢放入鍋中，中火慢慢炸 ， 中間不停翻動油條 ， 炸至金黃撈出即可 。


總結：①炸油條和的面需要軟點的 ②并且面和好后，要醒發好，即面團內部出現大師蜂窩狀 ③醒好的面不要再揉了，直接搟成薄餅或用手按壓（繼續揉的話，會使油條不蓬松）④要中小火炸，火太大，容易把油條炸焦炸湖，影響口感
炸油條糖餅的糖怎么做 油條餅上的糖怎么做好吃

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二、糖餅

材料：低筋面粉500克、白糖100克、油80克、溫水適量


1、面粉中加溫水，一邊加水一邊攪拌，攪拌致絮狀后，下手揉至光滑面團 ， 然后密封起來，30度左右環境中醒發半小時 。
炸油條糖餅的糖怎么做 油條餅上的糖怎么做好吃

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2、取出面團 ， 用搟杖搟平出個大圓餅，然后抹一層油，再卷起來，切成幾個小面劑，分別把兩頭捏住 ， 以防止油流出來 。


3、做糖餡：白糖100克、面粉20克混合一起，攪拌均勻，也可以再放點芝麻，做好備用


4、剛才切好的小面劑，再用手按壓或用搟杖整理出小圓餅，然后放入糖餡，像包包子一樣的捏好，再按壓或搟出小圓餅 。


5、電餅鐺開中火，放油，下餅，中火慢慢烙至兩面金黃 ， 大約三四分鐘，即可出鍋食用（剛烙好的餅內糖稀溫度很高 ， 小心燙嘴）
炸油條糖餅的糖怎么做 油條餅上的糖怎么做好吃

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總結：烙糖餅其實比炸油條簡單多了 ， 也不需要太多技巧，一步步操作即可 。
在家炸油條和糖餅其實挺簡單的 ， 下面和大家一起分享一下

一、家庭油條的做法:
家庭油條材料：牛奶，雞蛋，面粉、油、鹽、酵母粉等
1、把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起在攪拌 。油要多放些，放油太少油條發干 。
2、放入適量面粉，進行和面 。不需要加水，不要太硬了 。
3、面和的差不多的時候，手沾油把面揉好，用保鮮膜蓋好，等待發酵 。