煮綠豆沙的方法綠豆沙的做法

2026-03-11 生活百科知識百科

這樣悶熱的天兒，最享受的莫過于宅在家里，吹著空調，吃點冰品了。小時候就喜歡吃綠豆冰棍，喜歡那冰冰涼的豆香，沙沙的口感讓我記憶猶新。
夏天，老人們經常說要多熬綠豆水喝，因為綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。這樣悶熱的夏天會讓人出很多的汗，水分流失大，從而破壞體內的電解質平衡。這時候用綠豆水來補充平衡是較理想的方法，清暑益氣，止渴利尿，好處那是大大的。
單純的喝綠豆水總會覺得有那么一絲絲的單調，研究著將綠豆做成冰品，又能起到相應的作用，還能回味小時候綠豆冰棍的美味，豈不是很不錯。
綠豆冰沙，我給大家介紹的是家庭做法，在家操作簡單，不需要太多的輔助器材，就能吃到冰冰爽的綠豆沙。
綠豆淘洗干凈后，放入鍋內，加水進行熬煮。可以用煮鍋在火上煮，也可以在電飯煲里煮，電飯煲煮的時間會短一些，綠豆也容易爛。不過后面的操作在煮鍋里更方便操作一些，如果用電飯煲煮好綠豆，可以把綠豆倒入煮鍋里再進行下面的操作，看自己方便來定。綠豆要煮的開花才可。
將煮開花的綠豆中加入白砂糖，攪拌至融化。將糯米粉用少量水調勻，放入鍋中，煮沸。晾涼后，放入小容器里面，在冷凍室里，放置三四個小時的時間，在沒有凍的梆梆硬的時候拿出來吃，剛剛好。
也可以將冷卻好的綠豆沙放入冰棍的磨具中，直接凍成綠豆冰棍來吃。
之所以加入糯米粉，就是為了增加那種沙沙的口感，不過這也不是必須要加的，看自己口味了。我這個也是自己嘗試過后，覺得加一些，口感會更好，所以推薦給大家的。
如果家里有碎冰機，那樣就更簡單了。綠豆熬開花之后，加入白砂糖攪拌均勻。用碎冰機將冰塊打成冰沙，放入小碗中，把綠豆放在冰沙上面，如果喜歡的話，可以放入少許的煉乳，攪拌一下就可以食用了。
這兩個方法都很簡單，大家不妨一試。注意綠豆一定要煮爛煮開花，這樣吃起來口感才會好。
綠豆沙，夏天的解暑神器，即便不加冰，外出回來吃一碗放涼的綠豆沙，也會覺得很解暑。讀大學的時候，夏天天氣熱，就很喜歡買一杯凍好的綠豆沙吃。回家了，夏天當然是要自己做綠豆沙，健康營養又解暑?。?
綠豆沙
材料
綠豆200g、甘草30g、糯米20g、冰糖30g、鹽3g、水3000ml
步驟
1.將綠豆沖洗2遍，洗凈后浸泡在清水中2小時。瀝干。（綠豆泡過一段時間后，煮起來會節約時間）
2.用燉鍋，加水，將綠豆、糯米放到水中，開大火煮30分鐘，之后再加入冰糖。

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3.文火繼續慢煮45分鐘，然后加入甘草。
4.再煮一段時間，等綠豆都開花之后，加入鹽，關火蓋鍋蓋燜30分鐘。
5.將煮好的綠豆放入料理機中攪拌上30秒就可以了。（也可以在料理機中加入冰塊一起攪拌，出來就是綠豆沙冰了，如果不喜歡冰太多，攪拌后放冰箱靜置一段時間即可。）
【煮綠豆沙的方法綠豆沙的做法】

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