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泡椒鳳爪的做法和配料 泡椒鳳爪的配料

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泡椒鳳爪酸辣爽口，皮韌肉香，開胃好吃，是一道非常的受歡迎的美食，大人孩子都喜歡吃，泡椒鳳爪就是用雞爪、大料水、醋水、泡椒水等制作而成，每個人的配方都不一樣，主要是比例要掌握好 。


泡椒鳳爪相信很多人都喜歡吃，酸辣開胃，Q彈又入味 ， 非常的好吃，在這炎熱的夏季怎么可能會少了泡椒鳳爪，我家孩子也是很喜歡吃泡椒鳳爪，自家在家做，好吃又實惠，關鍵是孩子吃著也放心 ， 我也是經常在家給孩子做，酸辣爽口，入味好吃 ， 下面就來分享一下正宗泡椒鳳爪的配方有哪些 。


泡椒鳳爪的做法和配料 泡椒鳳爪的配料

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一、泡椒鳳爪制作步驟1、準備食材：雞爪3斤、姜、蔥、蒜、小米辣、泡椒水150克、檸檬、黃酒、八角、花椒、香葉、桂皮、米醋兩勺、白糖半勺、生抽一勺、鹽兩勺、味精一勺


2、選擇新鮮的雞爪，把雞爪用水浸泡一下 ， 清洗干凈，把指甲剪掉，把雞爪涼水下鍋，加入姜片、蔥段、黃酒，大火燒開，把浮沫撇干凈 。


3、轉小火煮12分鐘，準備一盆冰水，雞爪煮好后 ， 撈出來放入冰水中，再把雞爪洗干凈，對半切開放進盆里，這樣做出來會更入味 。


4、鍋里加入一點水，把香葉、八角、花椒、桂皮洗干凈放進鍋中，大火燒開煮十分鐘，把香料的香味煮出來 ， 煮好后倒出來晾涼，過濾好備用 。


5、準備一個碗，碗里加入醋、白糖、生抽、鹽、味精、攪拌均勻，醋水就調好了 ， 姜蒜洗干凈，姜切絲、蒜切片，小米辣洗干凈切圈，檸檬洗干凈切片，把里面的籽去掉 。


泡椒鳳爪的做法和配料 泡椒鳳爪的配料

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6、把小米辣、姜絲、蒜片放進雞爪里面，加入檸檬片，再加入泡椒水、大料水、醋水翻拌均勻 ， 蓋上保鮮膜，放進冰箱里面冷藏腌制八個小時以上，中間要多翻拌幾次 ， 這樣會更入味 。


二、泡椒鳳爪小技巧1、做泡椒鳳爪雞爪的選擇也很重要，要選擇新鮮的肉質肥厚的雞爪，做出來的泡椒鳳爪口感更好 ， 雞爪要處理干凈 ， 涼水下鍋煮，做出來味道更好 。


2、煮雞爪的時候大火燒開用小火煮制，煮制的時間要掌握好，最多不能超過15分鐘 ， 雞爪煮得太爛會影響口感，雞爪煮好后一定要放進冰水里，這樣口感更勁道脆爽 。


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3、做泡椒鳳爪每個人的配方都不一樣 ， 可以根據自己的喜好口感來調整，泡椒鳳爪做好后，要放進冰箱里冷藏腌制一下，中途要多翻幾次面，這樣才會更入味好吃 。


總結：泡椒鳳爪就做好了，酸辣爽口，Q彈入味，開胃好吃，特別適合現在的天氣來吃，做法也是很簡單，泡椒鳳爪的配方有很多種，每個人的配方都不一樣，可以根據自己的喜好口味來做，上面的做法也是非常的好吃，喜歡吃的可以試試 。


感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心 ， 期待和您一起交流學習 。

我一般就是買回來一斤雞爪，回來清洗干凈，剪去指甲！然后冷水下鍋 ， 放點料酒，生姜！開火煮至沸騰，然后煮5分鐘，轉小火再煮十分鐘！然后撈出來，在自來水下沖洗 ， 直到摸起來不油膩就可以！然后放入冰箱冷藏兩個小時，用保鮮膜密封起來！