苔菜的各種家常做法？苔菜是海洋蔬菜中的一種海藻，又名海青菜、海菜、苔條 。在烹飪中常用于涼拌和煲湯，下面分享兩個湯品 。
【肉絲豆瓣醬的做法 菜苔的做法有哪些】

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“苔菜蛋湯” 。
將苔菜清洗干凈 。雞蛋磕在碗里撒入少量食鹽，攪打均勻 。湯鍋倒入適量清水燒沸，放入苔菜、食鹽、蔥末燒開 。
雞蛋液慢慢倒入沸水中（如果想讓雞蛋成蛋花，要邊倒邊攪拌，不讓雞蛋結塊），再次燒開后撒入味精，淋上香油出鍋 。
苔菜本身含有鹽分，在洗凈后最好試試苔菜的咸淡程度，來決定苔菜蛋湯中還要另外添加多少食鹽 。

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苔菜跟多種肉內可以煲成很多鮮美的湯品，關鍵在煲湯前用生姜、食鹽對食材進行腌制，去除腥味 。
苔菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，其中鈣、磷、鐵等微量元素含量較高 。還有一定食療作用 。
有關資料記載了苔菜的一些性狀 ， 摘錄給大家：

苔菜性味咸寒，具有軟堅散結、清熱解毒的功效 。用于甲溝炎、頸淋巴結腫等 。藥理實驗具有降膽固醇作用 ?！峨S息居飲食譜》載“清膽、消瘰疬癭瘤、泄脹、化痰 ， 治水土不服 。”《日用本草》載“有咳嗽人不可食 。”

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蒜苔炒肉絲蒜 苔擇好，洗凈瀝干水 ， 切成三公分左右的段裝盤備用 。
精瘦肉涼水下鍋放點鹽、姜片鍋開5分鐘撈出肉放入涼水中沖洗兩遍 用涼水浸泡一會兒切成肉絲裝盤備用 。
準備姜片三片 蒜兩瓣切碎 小米椒兩顆切絲豆瓣醬一勺
油五成熱下姜片蒜蓉，熗出香味放入切好的肉絲翻炒一分鐘放入蒜苔開大火爆炒一分鐘 煊點水放入鹽、花椒粉、味極鮮豆瓣醬，最后放入小米椒大火收汁出鍋！切記一定要掌握好火候不然炒老了，豆瓣醬是咸的鹽要最后放??！谢谢震q褪俏業貌似?

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