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排骨烏雞湯的做法大全 廣東一年四季煲湯食譜

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在廣東待過的都知道廣東人特別喜歡煲湯，廣東人煲湯是一種傳承，每天都離不開湯，不同季節煲的湯也不一樣，春季主要是祛濕，夏季主要是祛濕 ， 秋季主要是潤燥，冬季主要是滋補，營養豐富又好喝 。


在廣東吃飯時湯是必不可少的，各種各樣的湯，味道鮮美濃郁 ， 營養豐富又好喝，廣東煲湯也是很有講究，講究的是原汁原味 ， 熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加姜去腥，加鹽調味，廣東人煲湯是一種傳承，我也是在廣東待過好幾年，也是養成了喝湯的習慣，下面就來分享一下廣東四季怎么煲湯 。


排骨烏雞湯的做法大全 廣東一年四季煲湯食譜

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一、廣東春季煲湯做法1、準備食材：五指毛桃50克、土茯苓30克、紅棗10克、蜜棗2個、枸杞15克、薏米20克、豬骨500克、甜玉米適量、姜、鹽


2、把豬骨洗干凈，浸泡半個小時，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，加入姜片 ， 大火燒開 ， 把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈，把薏米炒一下，甜玉米洗干凈切小段備用 。


3、把豬骨放進砂鍋里，把五指毛桃、土茯苓、紅棗洗干凈放進去，再把蜜棗、薏米、姜片放進去 ， 加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，時間到后把枸杞、玉米放進去，繼續燉二十分鐘，加入鹽調味就可以了 。


二、廣東夏季煲湯做法1、準備食材：豬骨500克、黃豆適量、陳皮一塊、苦瓜一根、枸杞10克、姜、鹽


2、把黃豆洗干凈，提前用水浸泡一個小時 ， 豬骨洗干凈，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，涼水下鍋焯水 ， 加入姜片 ， 燒開把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈，苦瓜洗干凈 ， 切開把里面的瓤去干凈，切成小塊 。


排骨烏雞湯的做法大全 廣東一年四季煲湯食譜

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【排骨烏雞湯的做法大全 廣東一年四季煲湯食譜】

3、陳皮洗干凈，把豬骨放進砂鍋里面，加入黃豆、姜片、陳皮，加入適量的水，大火燒開，轉小火燉煮一個小時，時間到把苦瓜放進去 ， 繼續小火燉煮二十分鐘，把枸杞、鹽放進去，燉五分鐘就可以了 。


三、廣東秋季煲湯做法1、準備食材：排骨500克、蟲草花20克、蓮藕一節、芡實10克、扁豆5克、蜜棗一個、姜、鹽


2、排骨洗干凈，浸泡半個小時，浸泡好后洗干凈 ， 涼水下鍋焯水，加入姜片 ， 大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈，蓮藕洗干凈去皮切大塊，蟲草花提前泡發 ， 芡實扁豆洗干凈 。


3、把排骨放進砂鍋里面，把蓮藕、蟲草花、蜜棗、芡實、扁豆、姜片放進去，加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，時間到后，加入鹽調味就可以了 。


四、廣東冬季煲湯做法1、準備食材：鴿子一只、豬扇骨200克、淮山、黨參、芡實、玉竹、紅棗、枸杞、姜、鹽


2、鴿子處理干凈剁成小塊洗干凈 ， 豬扇骨洗干凈，鴿子、豬扇骨涼水下鍋焯水，加入姜片，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來洗干凈，淮山、黨參、芡實、玉竹、紅棗洗干凈 。


排骨烏雞湯的做法大全 廣東一年四季煲湯食譜

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3、把鴿子、豬扇骨放進砂鍋里，淮山、黨參、芡實、玉竹、紅棗放進去，再加入姜片和足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮80分鐘，把枸杞放進去繼續煮十分鐘，加入鹽調味 。