涼皮是我們夏天常吃的一道美食，筋韌不斷，口感滑潤，非常的涼爽解暑，味道也十分的美味，到了夏天總能受到大多數人的喜歡 。但總在外面買的話，一是衛生問題，二是也不能保證做法是否正宗 ， 做法不正宗口味也就大打折扣了，涼皮一定要手工制作才好吃 。有時間的話我們可以在家里自己做也是不錯的選擇，接下來就給大家分享一個網紅涼皮做法，非常的簡單，做法如下 。
1.準備主料:高筋面粉500克 。輔料:菠菜，黃瓜，胡蘿卜，黃豆芽，香菜 。配料:醋，生抽，蒜，鹽，雞精，辣椒油，香油 ， 芝麻醬 。
2.把一半的面粉加水揉成光滑的面團，菠菜洗凈用料理機打成汁，過濾一下用菠菜汁把另一半面也揉成面團，醒一個小時 。(喜歡別的顏色可以用別的顏色的食材榨汁揉面) 。
3.所有食材清洗干凈，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲 ， 豆芽焯一下水 ， 香菜切段，蒜搗成泥調成汁 。
4.把醒好的面團分別放入兩個盆里，另準備兩個大盆，加入水用手不停的揉搓，當水變得渾濁了倒在準備好的大盆里，反復這個過程，揉到水不渾濁的時候就不要再揉了 ， 剩下的就是面筋了，把清洗過的水靜止沉淀5個小時以上 。
5.把面筋平攤到盤里上鍋蒸10分鐘，蒸好晾涼切小塊備用 。經過沉淀的水把上面的清水倒掉，剩余的就是我們做涼皮用的面漿了，鍋里燒水 ， 我們準備做涼皮用的不銹鋼盤 ， 最好準備兩個 ， 做起來比較節省時間，到處都有賣的，再準備一盆涼水 。在盤里面刷一成油放一勺面漿，不要太多整個盤底能薄薄的掛一成就可以，這樣做出的涼皮比較薄 ， 鍋開把盤放進去蓋上蓋10秒就差不多了，表面起大泡就好了，取出放到涼水盆里降壓下溫把涼皮取出來，因為刷了油很輕松就能取出 。反復把面漿做完就行了 。
6.把涼皮切成條，放面筋 ， 花瓜絲，胡蘿卜絲，豆芽，香菜，醋 ， 生抽，芝麻醬，蒜汁 ， 香油，適量鹽雞精，辣椒油拌勻即可 。
我們的網紅涼皮就做好了 ， 爽滑筋道，特別的好吃，不喜歡吃辣的朋友可以不放，不過個人感覺放了辣椒油的涼皮才有靈魂呦! 喜歡的朋友試試吧! 希望能幫到大家 。
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【陜西涼皮的制作方法 正宗涼皮怎么做】用圖說話，簡單直接，還附有辣椒油做法！
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