沒有老陜們的一個面條入圍十大面，的確讓人落寞 。繁華長安，情何以堪，十大面條，不識廬山 。

文章插圖
不過，對于這種在文化節上評比出來的東西，大家最多莞爾一笑 ， 嗤之以笑也未嘗不可 ， 2013年評比出來的東西，你指望著它有多少權威性呢，文無第一，面條當然也沒有第一，如果非得說出來當今世上十大面，新疆拉條子和北方各地手搟面一定并列第一，其它所有的面條只能算是個稀奇 。

文章插圖
【正宗陜西臊子面 陜西省什么面條出名】但是十大面評比的標準是什么呢？我們不妨來主觀臆測一下 。
第一，北方五席，南方五席 。南北平分秋色，有興趣的可以看看十大面是哪些 。
第二，評委們對面條的口感，僅限于面條是個點心的層次 。
第三，評比面條的口感，以菜品的角度來評價，十大面吃的不是面，而是借味來打分 。

文章插圖
第四，評委會各大評審對面條審美的層次流于表面 。
第五 ， 評委會的評委對面條的評選標準，其日常不知道面條的美味，多以米飯為主食 。
第六，對蒜香、辣香、油潑的面條食用方式不甚喜歡，尤其中意非手工面條 。

文章插圖
當今世上，面條要好吃，一定離不開手工，離開手工的面條都是沒有靈魂的面條 。掛面、機器壓面只能從面條的角度來說 ， 形式存在，靈魂失敗 。
在陜西，老陜們的面食做得個個都是明星，尤其是在時代媒體和影視的加持，老陜們的面條也是自帶光環，但竟然沒有一個入得了評委會的法眼，實在是不識廬山真面目，只緣身在協會中 。

文章插圖
不過山西的面條個個都是明星 ， 但是有一個極其突出的特點，那就是沒有一個面條有那么富有代表性，你選了油潑面，讓西府的臊子面往哪里放？選了biangbiang面，讓楊凌蘸水面擺在那里？就算選了油潑拉條子、扯面，那讓咸陽菠菜面、褲帶面擺在什么位置？
組委會一看 ， 都那么突出，反而沒啥新意和亮點了 ， 都出類拔萃 ， 選誰都是對，選誰又都是錯 ， 不如不選了吧，省的神仙打架 。

文章插圖
這樣以來從陜北到陜南，從潼關到寶雞，再也沒有一面進入排行榜了，只是落寞的入了圍 。不過陜西的面條 ， 好吃是好吃，面條本身的味道確實不孬，但是做法上，配菜上有欠缺，老陜們吃面，真的是吃面的本身 ， 踏實又實在 。

文章插圖
但面條的配湯、輔料、輔菜做得過于粗放，以至于不入評委們的法眼，而評委們又不善于吃面，可想而知，也就不難于理解了十大面里為什么沒有陜西面條了！
秦人陜面還需要與其他地方的面爭排名嗎？？？

• 正宗陜西臊子肉的做法竅門 怎么炒的臊子肉吃起來香
• 陜西酸菜漿水的做法 陜西炒漿水菜的做法
• 秋林紅腸總店在什么地方 秋林里道斯正宗哈爾濱紅腸怎么樣
• 福州哪家魚丸最好吃最正宗 福州魚丸怎么做好吃又簡單
• 平底鍋做水煎包的做法 正宗河南水煎包的做法竅門
• 正宗湖南剁椒醬的做法
• 紅燒肉土豆的做法 最正宗的做法竅門 土豆燉紅燒肉最正宗做法
• 老北京灌腸正宗做法竅門 老北京灌腸是什么做的
• 粉條白菜包子的做法 山東肉丁包子的正宗做法
• 蛇皮黃瓜的正宗做法 蛇皮黃瓜的切法