芡實，一般人對此都很陌生，但對于一些養生達人來說，都不在陌生，看看那些養生達人的廚房瓶瓶罐罐就知道了 。

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芡實，別名雞頭米，雞頭果 ， 雞頭苞，藥食兩用，自古以來，人們都吧它作為永葆青春活力，防止未老先衰的食物 。五谷雜糧養生記載:芡實具有補腎益精、開胃助氣，除濕止痛的效果 。
芡實也是營養豐富的食物，來看看它所含的營養成分:芡實蛋白質8.3g ， 碳水化合物79.6g，硫胺素0.3mg，核黃素0.09mg，鈣37mg，磷56mg，鉀60mg，鈉28.4mg，鎂16mg，鐵0.5mg，硒6.03mg，銅0.63mg，錳1.51mg 。



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從以上可以看出 ， 芡實富含碳水，脂肪很低只有0.3g，芡實最大的保健功效為固澀作用 ， 可以起到補脾止瀉的作用 。小的時候，看見老中醫經常用它來治療小兒遺尿 。
芡實如何食用才好？芡實一般用來煲湯、熬粥以及和肉類搭配燉食 。比如:
(1)芡實粉粥
將芡實打粉，核桃肉、紅棗(去核)打碎，加水煮粥，具有補脾腎，固精氣的作用 。



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(2)芡實煮老鴨
將泡好的芡實放入鴨腹中，入啥活，加水，大火煮沸，加料酒，改小火煮2小時，調味即可 ， 具有固腎澀精，健脾利水的功效 。
【芡實會加重陰虛嗎 芡實怎么食用方法】芡實，一般人都可以食用，尤其適合于白帶多，腎虧腰脊背酸的婦女，體虛尿多的兒童，小便頻繁的老人，遺精早泄的男性，芡實有較強的收斂性 ， 便秘，尿赤者及婦女產后皆不宜食用 。
芡實怎么吃？
芡實的吃法有很多，可以研粉沖服 ， 可以配合大米、紅棗等煮粥，也可以藥用煎湯或入丸散 。
芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁 。中醫認為 ， 芡實味甘、澀，性平 。歸脾、腎經 。具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效 ?？梢杂糜谥委熯z精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉 ， 白濁，帶下等病癥 ?，F代藥理研究顯示，芡實主要含有淀粉、蛋白質、脂肪及多種維生素成分，具有抗氧化、降血糖、鎮痛、保護腎功能、抗血栓等作用 。需要注意的是 ， 芡實固澀收斂的作用顯著，大便秘結者、小便不利者、婦女產后不宜食用，此外，芡實性澀滯氣，腹脹者不宜食用，以免加重胃腸負擔 。
本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 急診科 副主任醫師 蔡陽平審核
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