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發面餅硬咋回事 死面餅的做法大全竅門

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要說起餅的歷史要追溯到新石器時代，那是石磨的誕生期，有了石磨從此五谷變成了面粉，人們開始對食物不斷的研制與追求 。
不過歷史記載，在當時凡是面食類的食物統稱為餅 。
西漢初年，就是劉邦在位時，當時人們吃餅的習俗十分盛行了，到了魏晉以后 ， 餅的花樣繁多起來 ， 剛開始就是死面蒸餅，在后來發明了發面餅，也就是現在的饅頭 。
隨著（水滸)里的武大一聲炊餅的叫賣……餅的演變慢慢開始，剛開始是把做饅頭的生坯拍扁撒上鹽巴用火烤就成了烤餅，而后又撒上芝麻抹上油鹽巴成了燒餅，再后來燒餅里加了餡 ， 又成了餡餅 ， 有了餡餅就有月餅，糖餅、春餅、千層餅、香酥餅、發面餅、老婆餅、菜餅、等等……演變至今 。
【發面餅硬咋回事 死面餅的做法大全竅門】說了那么多餅，人們喜愛吃的還是死面餅居多，不過這種餅大都是北方人的喜愛，那怎么才能讓死面餅做出來柔軟好吃呢？
那就是半燙面 。用（500克白面 ， 350克70°的響水燙面，攪拌均勻即可） 。
晾涼以后和至光滑的面團蓋上保鮮膜醒幾分鐘，然后搟成薄片，摸上熟大豆油，撒上椒鹽 ， 從一頭卷起，要根據自己的電餅鐺大小來下劑子，下的劑子要折疊好，在烙餅的過程當溫度不易過低 ， 油不要太少，這樣烙出來的餅層次分明顏色金黃，是一地地道道的美食 。


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1.準備一碗面粉
2.加水攪拌成碎狀
3.反復搓揉至盆光面光手光！
4.用搟面杖 搟平搟圓
5.切成小塊
6.電餅檔加熱 待兩面外殼脆焦 出鍋
7.配上泡菜味道不錯喔
8.開吃！
小貼士
面要和透 稍軟一些 ，這樣做出來的面才有嚼勁！沒有電餅檔 家里的炒菜鍋也可以 但是要注意火候！