小丸子作為一個挑剔的吃貨，吃過很多美食，甜甜的、入口即化的、軟綿綿的、沙沙的綠豆糕是小丸子最近敲喜歡吃的糕點 。小丸子知道綠豆糕是著名的傳統特色糕點之一 。
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綠豆糕按口味有南、北方之分 ， 北方稱為京式 ， 制作時不添加任何油脂，入口雖然松軟，但是沒有油潤感，所以又被稱為“干豆糕” 。南方綠豆糕包括蘇式和揚式 ， 制作時需要添加油脂 ， 口感松軟、細膩 。
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市面上大多食品有添加劑 ， 今天小丸子帶大家做一份健康營養的綠豆糕 ， 在家就可以動手試試哦 。
蔓越莓綠豆糕 。
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首先需要準備材料 。
主料：去皮綠豆600克；細砂糖150克；植物油200克；蔓越莓干150克 。
輔料：適量水 。
1.綠豆洗凈 ， 加適量清水泡一夜 。這樣能吸收更多的水份 。
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2.、鍋里加水 ， 水盡可能少加些，不然炒的時候太虐心 。在蒸鍋上鋪好紗布，倒入綠豆 。記得戳幾個小孔，讓綠豆受熱均勻，然后大火蒸30分鐘 。
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3.時間到，把綠豆放到篩網上，用勺子碾壓成綿密細膩的粉狀 。把碾壓好的豆子用勺子壓成泥后放入不粘鍋中，一定要用不粘鍋來炒，才能做出金黃的顏色！分次加入油炒至吸收 ， 小火不停翻炒 ， 等綠豆有一點濕潤時 ， 加入白糖，白糖和綠豆的比例為1:3 。炒至餡細膩成團即可 。
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4.把蔓越莓切成小粒后和綠豆泥拌勻 。
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5.和勻后的蔓越莓豆泥分成30克一個的小團 。
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6.在模具里刷一點油 ， 防止粘黏，然后把綠豆糕攥成團，放入模具壓實 。
7.最后往下壓出脫模即可 。
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這樣子蔓越莓綠豆糕就做出來了，可以約上三兩好友，一起分享這份美味糕點哦 。
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吃起來口感細膩，味道醇香，蔓越莓和綠豆的清香交融在一起，小丸子都舍不得咽下去了 ， 入口綿密 ， 非常爽口哦 。
喜歡可以動手試試哦，美味的綠豆糕，你值得擁有！
（小丸子是個挑剔的吃貨，喜歡和大家分享美食 ， 歡迎大家關注我哦 。）
今天給大家分享一個香香甜甜的蔓越莓綠豆糕，夏天的時候放進冰箱冷藏一會，味道會更好 。
【綠豆糕的做法竅門 如何自制綠豆糕綠豆綠豆美食】
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