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韭菜盒子的皮怎么做脆 韭菜盒子最簡單的做法

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很高興回答這個問題！
面食是北方人的專屬，像包子，餃子，饅頭等等這些，常吃這些也是會膩的 ， 所以就有人想到了吧面和菜放在一起，就變成了餡餅 ， 當然不光是餡餅這一種，還有韭菜盒子這樣的 。

韭菜盒子的皮怎么做脆 韭菜盒子最簡單的做法

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對于韭菜盒子，我想很多人都知道 ， 也很喜歡吃，但是有些人卻做不好，那么我就來給大家分享一下我們家的做法 。
1、面粉帶入溫水 ， 攪拌成棉絮狀 ， 加入1勺食用油 ， 揉成光虎的面團，然后蓋上保鮮膜醒發半個小時 。
2、接下來來準備餡，將韭菜洗干凈控干水分切碎，豆腐干切碎，雞蛋炒成雞蛋碎，粉絲用溫水泡軟在切碎 。將所有的菜混合在一起 ， 再放入一勺食用油 ， 鹽 ， 香油拌均 。（先放油再放鹽 ， 韭菜就不會那么容易出水 。）
韭菜盒子的皮怎么做脆 韭菜盒子最簡單的做法

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3、醒好的面團 ， 分成差不多大小的劑子，揉成圓的，然后取一個搟成薄皮，將拌好的韭菜餡包入其中 。
4、將面片對折先捏緊，再用大拇指和食指沿著邊緣推出花邊，大拇指往前推一下 ， 再將推出去的面往回折疊，依次做完 。
5、鍋中燒油，將做好的韭菜盒子放進去煎，煎至兩面金黃的時候，在豎起來，煎一下側面，等全部金黃后就做好了 。
韭菜盒子的皮怎么做脆 韭菜盒子最簡單的做法

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外酥里香的薄皮韭菜盒子就完成了 。一口下去，嘴里全是韭菜的鮮香，非常的美味 。喜歡的朋友趕快收藏起來吧！
我給大家說一下我怎么做韭菜盒子，我們通常叫它韭餅 。
第一步選韭菜，最好要選那種紅根韭菜這種韭菜比較香，盡量不要選那種很大很長的那種；
第二步將韭菜摘好洗凈，控去水分；
第三和面 ， 韭菜盒子的面是死面 ， 不需要加酵母粉，只需要加水和好；
第四醒面時間準備餡料，先將控去水分韭菜切沫，放入餡料盤然后加花生油，這一步很重要 ， 可以鎖住韭菜的營養還防止韭菜出水，加入事先炒好剁碎的雞蛋（雞蛋量根據韭菜的量及個人口味） ， 加入洗過捏去水的蝦皮；這時先不要放鹽
第五面切成大小均勻的面團，趕成盤子大小的薄餅 ， 這時再在餡料里加入鹽，（記住不要加十三香，這樣會遮去韭菜原有的香味），然后在餡料盤的一邊打入一個生雞蛋(現包現打入，這樣做的目的一個是提鮮，一個可以防止燒心 ， 還有防止湯太多)；薄餅一半放餡料，另一半合上；
【韭菜盒子的皮怎么做脆 韭菜盒子最簡單的做法】第六用平底鍋，電餅鐺，高壓鍋都行，只要是厚底平底就行，烙兩面金黃就可以吃了 。