【香椿在冰箱冷凍后如何解凍 香椿好吃嗎】香椿有很多的吃法：比如：用水焯后涼拌著吃；用鹽腌制做咸菜吃；可以和雞蛋炒在一起做香椿炒雞蛋；還可以跟豆腐拌在一起做香椿拌豆腐；它的吃法是多種多樣的 ， 我今天給你介紹一種香椿辣醬，供你參考，希望對你有用 。
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做法：
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1、香椿用開水焯燙1分鐘之后 ， 撈出控干水份 。將香椿切成碎末，青紅辣椒切成碎末 ， 大蒜切成碎末 ， 再準備干辣椒面適量 。
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2、起鍋燒油，油溫七成熱，先放入大蒜末翻炒出香味 。
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3、再放入青紅椒碎，翻炒均勻
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4、最后放入香椿，快速的翻炒均勻
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5、放入干辣椒粉，快速翻炒均勻
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6、再放入鹽五香粉，香醋，白糖調味 。攪拌均勻即可出鍋 。
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7、趁熱的時候裝入瓶子，倒扣放涼之后放入冰箱保存，這樣保存的時間可以更長 。
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溫馨提示：1、香椿里頭含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，必須要焯水，如果不焯水，食用后會產生致癌物質 。所以香椿要在開水里燙一分鐘左右，可以去除2/3的亞硝酸鹽，比如我們買回來的香椿是發紅的 ， 經過焯水之后就會變成綠色，這就是去掉亞硝酸鹽的一個過程 。
2、香椿焯水之后不會影響口感，可以用來炒雞蛋，拌豆腐，涼拌油潑都可以直接食用 。
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可以把焯水后的香椿瀝水，晾涼，撒少許鹽拌勻放保鮮袋冷凍保存，吃的時候取出化凍即可 。
還可以香椿炒雞蛋，這是最經典的吃法，香椿洗干凈 ， 打進去2至3個雞蛋，熱鍋翻炒均勻即可，特別下飯 。
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