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早上空腹為什么不能吃香蕉 香蕉不可以空腹吃嗎

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在網上所流傳的空腹不能吃的水果有很多，甚至認為哪怕餓死也不能吃這些水果 。都快把我家隔壁的老王都嚇壞了，老王最愛的香蕉、菠蘿、柿子都出現在不能空腹食用的名單中 。

早上空腹為什么不能吃香蕉 香蕉不可以空腹吃嗎

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那么，這三樣水果是真的不能空腹吃嗎？
讓我們帶著老王飛出困惑吧！
答案搶先看：香蕉、熟柿子和菠蘿都能在空腹的時候吃，只是生柿子不建議空腹吃 。
【香蕉能空腹吃】
網上流傳香蕉不能空腹吃的理由是：“因為空腹時，腸胃內幾乎沒有可以被消化的東西，而這時候吃香蕉會加快腸胃運動，促進血液循環，增加心臟負擔，易引起心肌梗塞 。并且香蕉含有大量鎂，空腹吃會導致血液內鎂鈣比例不平衡 。”
那我們來分析一下這些理由是否成立 。
①吃香蕉會加快腸胃運動？是的，這說法沒錯 。那為什么會加快？因為要消化啊 ， 腸胃運動的胃消化食物的一種方式，不但吃香蕉要消化所以腸胃運動 ， 吃啥都會加快運動來促進消化的 。所以 ， 如果空腹吃香蕉會導致心肌梗塞 ， 那么所有人都應該心肌梗塞吧 ， 因為誰能不吃東西，不加快腸胃運動來消化?。?
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②含大量的鎂？查閱數據顯示，100克的香蕉內中含有約43毫克的鎂[1] 。而中國營養學會編著的最新版《中國居民膳食營養素參考攝入量速查手冊》提出，成年人對于鎂的推薦攝入量是每天330毫克 。折算一下的話，如果空腹時香蕉中的鎂完全被吸收 ， 那么要達到330毫克的推薦攝入量就要吃767克的香蕉肉，加上香蕉皮重量，可能你需要把從超市買回來的2斤香蕉一下子空腹吃完 。所以說，空腹吃香蕉會攝入過量的鎂也是不成立的 。
【空腹能吃熟柿子，不建議吃生柿子】
說柿子不能空腹吃是因為單寧 。大量的單寧在空腹狀態下容易在胃酸的作用下，和柿子中的蛋白質、果膠等形成硬塊[2]，造成胃部不適 。可是并不是所有的柿子都含有大量的單寧，成熟的柿子相比于生柿子，單寧的含量要少很多，每100克熟柿子中僅含 0.2~0.3克左右的單寧[3]，不算多，所以熟柿子是能空腹吃的 。只是澀味很重的柿子對于胃功能不太好的人來說，不適宜空腹的時候食用 。
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【空腹也能吃菠蘿】
網上說菠蘿不能空腹吃是認為菠蘿中含有威力強大的蛋白質酵素 ， 空腹吃會損傷胃黏膜 ， 不利于吸收營養 。其實菠蘿家里的蛋白質酵素就是菠蘿蛋白酶 ， 它能水解蛋白質 。但是它最佳的工作酸堿度是中性偏酸[5] 。而胃液是強酸性的，菠蘿蛋白酶幾乎被酸掉牙齒，所以水解蛋白質的作用很弱，不會損傷胃黏膜 。另外，因為菠蘿蛋白酶對我們口腔黏膜和嘴唇表皮有一定的刺激作用，所以一般情況下，我們都會拿菠蘿泡鹽水 ， 破壞菠蘿蛋白酶后再吃[4] 。
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【總結】
香蕉、熟柿子和菠蘿都能在空腹的時候吃，只是生柿子不建議空腹吃 。
好了，老王又可以愉快地吃自己熱愛的水果了 。不知道你是否也有不敢吃的東西？想知道是否真的不能吃？答案盡在“超哥話食”！





參考文獻
[1]食品伙伴網-營養膳食查詢系統：http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_555.html.
[2]佚名. 柿子雖好 勿要多食[J]. 湖南中醫雜志,2016,32(11):202.