1. 首頁 > 生活百科 > >

水芹菜和毒芹菜的區別

生活百科知識百科

問：毒芹和水芹如何從外觀上區分？一為美食，一為毒菜，兩者不好取舍，最終還得靠正確地辨識它們 。

水芹菜和毒芹菜的區別

文章插圖


點擊右上角紅色按鈕關注【刺楸】，了解農村更多趣味知識 。
若不能憑借火眼精金去識別 ， 極易混淆植物界的這一「李逵」和「李鬼」，它們分別是水芹和毒芹 。從名稱來看，雖同為芹 ， 但一個「毒」字會讓人繃緊神經、提高警惕，稍有不慎就可能出現誤食而撒手人寰，該如何區分它們呢？

水芹菜和毒芹菜的區別

文章插圖

刺楸之前割豬草時也經常弄錯，主要原因是田間地頭的草草太多，能叫上名的沒幾種，每每碰到毒芹就當成了水芹，且事后一直沒上心 ， 而遇到水芹也沒認真去觀察它的形態特征 。還好，野草太多而沒把分布不太廣的毒芹割來當豬草，同時因沒熱衷于吃野菜也就沒當成野菜采摘食用 。

水芹菜和毒芹菜的區別

文章插圖

真正想分辨水芹和毒芹，刺楸建議最好把兩者放在一起，它們在外觀上的差別一目了然 。刺楸割豬草時拍過毒芹的照片 ， 并一直保存在手機里，現在發出來讓大家看看（如下圖） 。

水芹菜和毒芹菜的區別

文章插圖



水芹菜和毒芹菜的區別

文章插圖

而近年來在家周圍少有見到水芹，今天專門去找了半天也沒發現，所以一時難以親自拍到水芹照片，最后只好借鑒一下別人的圖片（如下圖） 。

水芹菜和毒芹菜的區別

文章插圖

兩者圖片雖不清晰，但通過對比圖片可發現 ， 毒芹的莖稈像藤藤菜那樣為空心的，而水芹則不同；另外，水芹的葉子像芹菜那樣為羽狀分裂 ， 有小羽片，而毒芹的葉子為深裂為3部分裂片，倒卵狀楔形的裂片上還有粗圓齒 。
當然，水芹和毒芹還有更多的不同之處，大家可以分別拔來放在一起比較，也可以向村里的老者請教 。
以上就是刺楸對水芹和毒芹的區分，如果覺得對你有所幫助就點個贊，并順便關注一下吧 ， 謝謝 。

一、看葉片的形狀
幼苗期毒芹和水芹的莖及葉片都非常相似，極難區分，但長大以后的葉片形狀還是有很大區別的 。野芹菜的葉子相對寬些、短些，更接近于家芹，而水芹菜的葉子相對窄些、長些 。
二、聞植株的氣味
水芹菜帶有蔬菜天然的清香味，而毒芹的全株都散發著惡臭的氣味 。所以 ， 我們只要聞一聞氣味，就能輕松區分水芹和毒芹了，這是識別毒芹和水芹最簡單、最準確的方法了 。
三、看莖桿的茸毛
【水芹菜和毒芹菜的區別】毒芹的莖桿上面有一層細細的白色茸毛 ， 看起來毛茸茸的，摸起來刺刺的，而水芹菜的莖桿上面沒有茸毛，很光滑，這也是水芹和毒芹最明顯的區別 。
四、看根部的形狀
水芹菜的根部有明顯的分節，每節都長有須根；毒芹的根部看不到分節或分節不明顯，擠成一團 ， 而且往往長有肉質的支根 。