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錫紙煲仔飯的做法

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大家好，我是肉媽廚房，很高興回答這個問題！
說起煲仔飯對于南方人來說是最普通不過的食物了，而且有好多種類 ， 有素菜還有肉菜的 。但是對于北方人來說怎么做出南方的味道呢？接下來就由小編一一解答吧！
【錫紙煲仔飯的做法】錫紙大家也都熟悉，是一次性安全環保的使用工具，干凈衛生、不污染環境、易回收！它可以直接放在煲仔飯機里和煤氣爐上加熱，煮飯時間快8－9分鐘就出鍋了，節約能源！
臘味煲仔飯
食材:沙煲一個，米 ， 自己喜歡的肉料（我用的是臘鴨和香腸），雞蛋一個，小油菜一顆 ， 一點姜絲
做法:
1.沙煲底部鋪上錫紙并且抹一層薄薄的油，米洗凈 。米和水的比例是1:1.5（這個比例很重要關系到飯的成熟程度 。太爛了不好吃，夾生的就不能吃了） ， 將米和水倒入沙煲，用火燒開 。
2.大概10分鐘不到，飯開始收水 。飯表面有一個個小洞 ， 這時把準備好的臘腸和姜絲放進去，要快！
3.肉放好后，再打個雞蛋，把焯好的小油菜放進去，蓋上蓋子，在鍋蓋邊淋上油，同時拿起鍋在火上均勻轉圈，這樣就會形成鍋巴，換最小火煮3－4分鐘 。關鍵時刻來了（關掉火），讓煲仔飯焗15分鐘，不要再打開蓋子了 ， 如果打開看了飯有可能就夾生了！
4.耐心等待15分鐘，香噴噴的煲仔飯就出鍋了！
小提示:你要提前浸泡1小時，臘腸本身就是咸的所以米飯就不用再加鹽了 。

錫紙煲仔飯的做法

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錫紙煲仔飯的做法

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你好 ， 我是芬姐私廚的芬姐，我來嘗試回答一下這個問題 。我是廣東人，對于煲仔飯還是有一些了解的 。但是見過的大多數是砂鍋煲仔飯 ， 或者是電飯鍋煲仔飯，而你所說的錫紙煲仔飯，我確實也沒見過 ， 可能是新出的品類吧 。
因為沒見過，我就用以前做過的煲仔飯來舉例說明下可能遇到的情況吧 。你的問題是 錫紙煲仔飯怎么做鍋巴?怎么不糊底？估計你遇到的問題就是糊底的問題 。那你先從原材料上看看，第一大米是不是泡的夠久了，有沒有忘記滴油 。如果不是米的問題 。那就是第二，火候上是不是沒有掌握好，再需要轉小火的時候，沒有迅速行動 。要么就是第三，你的問題出在你說的錫紙上 。你的錫紙是癱在鍋底的 ， 還是直接用錫紙做了一個碗來代替了砂鍋的作用？如果可以搞清楚這些，相信對解決你的問題是有幫助的 。希望你可以提供更詳細的說明 。這樣大家在尋找解決辦法的時候，也可以更有的放矢 。
好了，以上就是芬姐對你問題的回復，希望可以對你有所幫助 。我也會時常發布一些美食制作視頻 ， 關于美食，歡迎交流 。