你好！我是多妹美食，很高興能回答你的問題 。這個季節正是吃小龍蝦的季節，好多年輕人都愛吃小龍蝦，但是是不會清洗 ， 也不會做 。我也是這樣的，但是為了吃小龍蝦，才學會做小龍蝦6年的，做出的味道很好哦，下面我給大家分享一下我做小龍蝦的方法：
- 先用牙刷把小龍蝦腹部兩邊的小爪子刷干凈，上下左右刷，洗刷的時候要注意前面的兩只大夾子會夾手，用一只手捏住蝦脖子背面可以避免，也可戴上手套洗刷，先把小龍蝦外表洗刷干凈，因為殼是要在一起炒哦，這樣能保住小龍蝦的鮮味 。
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2. 洗干凈小龍蝦后，接著去除小龍蝦線，小龍蝦蝦的尾巴一共有三小瓣，我們要捏住中間那一半前后晃動一下，然后抽出蝦線 。再把蝦頭眼睛上面，靠頭部的位置用剪子剪掉，把蝦胃黑色的那些挑干凈 ， 黃色的不用挑，那是蝦黃 ， 蝦黃是最好的精華 。
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3. 小龍蝦清洗完成后，鍋里倒入適量的食用油，油燒開之后，倒入花椒、桂皮、香葉、干紅辣椒、大蒜、茴香，再放適量的豆瓣醬，把豆瓣醬炒出紅油，炒出香味來（如果有小龍蝦調料包的，根據各人的口味 ， 也可以放佐包煎炒香料）
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4. 把香料炒香后，倒入小龍蝦爆炒 ， 炒到蝦身變紅色后，再倒入1至2罐啤酒，然后放入生抽醬油和食用鹽，佐料和小龍蝦翻炒均勻，啤酒煮幾分鐘后，大火收汁把小龍蝦炒熟，然后就可以出鍋了，再撒上蔥花或者香菜，最后美味新鮮的小龍蝦就可以完全出鍋了 。
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這就是我制作小龍蝦的方法，方法簡單又普通 ， 其實味道真的很好的，麻辣鮮香都有 ， 每次看到自己炒的菜都被家人吃光 ， 是一件很幸福的事 ， 很有成就感！自己做菜也是很大的樂趣 。希望我做小龍蝦的方法分享給大家，一起探討美食味道 。
大家好，我是黔相子
雖然離開廚房已經好幾年了，但是小龍蝦還是難不倒我的 。以前店里“麻辣小龍蝦”給店里增加了不少收入
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下面我就結束一下麻辣小龍蝦的步驟吧
食材:小龍蝦
輔料:干辣椒、三五火鍋底料一點點就好了，生姜、蒜、大料桂皮、八角、香葉、炒果、花椒
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調料:雞精、鹽、生抽、蠔油、料酒、花椒油
步驟:
【小龍蝦用火鍋底料做法 小龍蝦怎么做好吃】1.將龍蝦用刷子把肚子下面刷干凈 ， 把筋抽掉不要，洗干凈，用漏勺瀝干水（備用）
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2.起鍋燒油，油盡量多一點，待油溫八成熱，把準備了的小龍蝦倒入鍋中，炸至三分鐘 ， 撈出瀝油（備用）
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3.鍋底留油 ， 干辣椒、放入鍋中，辣味出來把火鍋底料放入鍋中，火鍋底料炒開，把生姜蒜放入鍋中 ， 待香味炒出，把小龍蝦倒入鍋中，小火放入少許大料，花椒，鹽、生抽、蠔油，開中火翻炒兩分鐘，加入適量的水（啤酒更加），
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