過年吃餃子的習俗，由來已久 。
餃子最初不叫餃子，叫嬌耳，是偉大的醫圣張仲景，為了給貧苦百姓治療凍傷而發明的 。他在餃子里放入牛羊肉、胡椒等驅寒藥材 ， 再用面皮將其包裹，下鍋煮食，由于形狀像耳朵 ， 所以取名嬌耳 。據說當時是從冬至一直煮到大年三十這天的，所以，后人為了懷念這位了不起的醫學家，就流傳下了冬至和過年吃餃子的習俗 。
當然，過年吃餃子 ， 不光因為懷念張仲景 。因為餃子的諧音是交子 ， 子呢又有子時之說，交有交替的意思，取意更歲交子，吉祥喜慶之意 。喻意新的一年交好運 。除此呢，由于餃子的形狀又像元寶，所以也喻意著招財進寶的意思 。另外 ， 餃子有餡兒，喻意著人們把對新的一年的吉祥、喜慶都包進了餃子里 。試想，這樣一種有美好喻意、有故事，還特別好吃的美食 ， 怎能不受人歡迎呢？
【北方年夜飯吃餃子的象征意義是什么 年夜飯一般都要吃餃子其象征意義是】為什么過年要吃餃子呢？有一點特別重要 。過去 ， 舊社會的時候，老百姓大多沒那么富裕，平時能吃上飽飯已然不錯了 ， 所以，在這種情下，人們也只能期盼著過年能吃點好的了 ， 可北方冬天沒什么可吃的，于是乎，過年吃餃子的習俗就在北方盛行開來 。所以為什么南方大部分地方都不吃餃子，這就去原因所以 。

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1.大年三十吃餃子是北方傳統文化.
2.寓意也非常豐富 。從餃子的形狀看 ， 有元寶型，寓意財源廣進，有圓月型 ， 預示著團團圓圓等等 。
3.不同餃子餡寓意也不一樣，韭菜餡餃子，代表長長久久 。白菜餡餃子 ， 代表家進百財，香菇餡餃子，代表 ， 錢包鼓鼓，所以很多人喜歡白菜和香菇餡的水餃，因為它會在下一年給你帶來一年財運 。牛肉餡 ， 代表牛皮飛天 。總之吃餃子是我們的傳統，是我們的文化，也是我們先輩們智慧的結晶 。



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