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紙杯蛋糕中間不熟 紙杯蛋糕底部有點硬是不是沒有熟

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本期解答：為什么紙杯蛋糕外面熟了，里面還不熟呢？平時日常生活中，家里都會有烤箱，都會做一些點心和糕點，像新手在制作的過程中，就會出現很多小問題，尤其是這種外面熟了，里面還不熟的問題，新手根本不知道那里出了錯 ， 就像我以前剛開始做蛋糕的時候 ， 也總會遇到這種現象 ， 后來自己在多制作和測試，終于發現這個問題是什么原因了！

紙杯蛋糕中間不熟 紙杯蛋糕底部有點硬是不是沒有熟

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為什么我做好的蛋糕，老是中間不熟？一 ， 溫度
新手在烤制蛋糕的過程中，忽略的烤箱溫度的設置 ， 一般160度45分鐘左右6寸都能完全熟透 ， 8寸根據自身烤箱增加時間，一般是5分鐘左右，只要溫度設置溫度后，基本不會出現這種現象
紙杯蛋糕中間不熟 紙杯蛋糕底部有點硬是不是沒有熟

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二，溫差
很多人說了，我溫度設置了這么多了，但是還是有這種現象，還有些表面上色更黑了 ， 其實吧 ， 這是烤箱的溫差造成的，需要用溫度計來測試烤箱的實際溫度 ， 這樣才能更好的來調節烘烤溫度
如果只是內部不熟 ， 其它正常，下次按照這個溫度，延長烘烤時間！如果是外焦里不熟建議測試下溫差！
紙杯蛋糕中間不熟 紙杯蛋糕底部有點硬是不是沒有熟

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那我要怎么測試烤箱是否有溫差呢？烤箱的溫度也對蛋糕的影響非常大，而且那個烤箱的脾氣非常不一樣，最好就是放上一個溫度計，就能準確地明白烤箱溫差有多大，我家的烤箱溫度居然高達40度，所以每次烤的時候都會調節，因為是機械式烤箱，所以溫度還是比較難掌控，建議大家還是買數控的烤箱，比較方便
紙杯蛋糕中間不熟 紙杯蛋糕底部有點硬是不是沒有熟

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烤箱東西全部拿出來 ， 預熱200度，放入烤網和溫度計，10分鐘后 ， 看溫度計，就能知道烤箱的溫差有多大了！
希望我的回答可以幫到你，我是晨末記食，想看到更多的美食回答和文章 ， 請記得關注我哦！
紙杯蛋糕的做法
主料
蛋糕粉68克
雞蛋4個
牛奶32克
輔料
玉米油
15克
白砂糖—雞蛋黃
16克
白砂糖—雞蛋清
30克
1.
首先準備好所需要的材料
2.
把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然后用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g ， 油15g
3.
然后攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.
加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解
5.
然后就打發蛋白，白砂糖分三次放進去 。我是用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現就可以 。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.
最后把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品裝進杯子
7.
【紙杯蛋糕中間不熟 紙杯蛋糕底部有點硬是不是沒有熟】烤箱先用150度的溫度預熱5分鐘，然后把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘