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你是否經常有莫名其妙的情緒失落或者失控，這可能是身體在告訴你，你缺乏營養了？
一直以來，我們一直以為情緒變化是心理因素，是我們對環境的一種適應性表達，所以情緒變化很難讓我們聯想到身體的疾病因素 ， 更難以聯想到不良情緒可能是營養不良造成的 ?，F代研究越來越證明情緒的變化揭示了身體的健康因素 ， 同時營養素的補充也會調整我們的情緒 。

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我們都想成為一個可以駕馭情緒的人，但是往往這些都是身體健康、精力充沛的人才有資格表現的品質 。
一個兒童，如果在飲食中鹽分及糖分攝取過量，蛋白質及鈣質不足，喜歡吃零食，口味重 ， 就會表現出容易被激怒 ， 情緒不容易穩定 。和人一起爬山，有人兩步就嚷嚷累，不一定是他毫不在意出游的氣氛，可能是他身體弱容易覺得累 。在身體狀況不好的時候，我發現控制情緒的難易程度和身體狀況是息息相關的，意志力能解決的問題比想象中的少得多 ， 因為正在經受身體痛苦的人很難保持內心不扭曲 。
前面說到的兒童，降低鹽分及糖分的攝取，少吃零食，多吃含鈣的牛奶，小魚，蔬菜等 ， 一個月左右會有效果，就會改變他的激動性格；前面說到的爬山人 ， 如果在爬山的過程中保持補充?；撬帷⒛憠A、維生素B族、葡萄糖可能情況就會好很多 。
現實中 ， 鹽分過多攝入，過敏源類的蛋白質類食物、小麥類食物、花粉類食物都有可能引起情緒不穩定 ， 焦慮不安、失落、優柔寡斷、情緒低落，對什么都不感興趣；另外素食主義者容易猜疑別人，吃糖過多的人容易懶惰消極，暴飲暴食的人容易以自我為中心 。而這些飲食偏好都會造成營養素的缺乏，而情緒不良有可能就是營養素缺乏造成的 。

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通過觀察我們發現 ， 幾乎所有的營養物質都會影響神經遞質的生成從而影響情緒 。
蛋白質中有一種酪氨酸，它能夠促進大腦中去甲腎上腺素和多巴胺的合成 ， 這兩種化學物質能緩解精神壓力，提高記憶力和理解力；心神不定、容易激動的人可能是因為長期缺鈣和鎂，因為鈣缺乏時 ， 神經系統處在過度興奮的狀態，很難達到寧靜、耐心、堅韌的狀態（鈣吸收需要維生素D幫忙，所以維生素D不足也影響情緒），鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的營養素，攝入豐富的鎂讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果，減少壓力激素的過度分泌，因此被稱作“抗壓力營養素” 。
恐懼抑郁的人可能缺少B族維生素、膳食纖維，因為B族維生素一共有8種 ， 維生素 BB葉酸可緩解憂郁；比如神經系統的能量代謝就高度依賴于維生素B1，若缺乏，人體不僅疲乏無力、食欲不振、消化不良，還出現情緒沮喪、反應遲鈍、感覺異常等神經系統癥狀 。同時，最新研究發現，還會增加老年人的抑郁癥風險 。人體的情緒和多種神經遞質有關，其中很多是從氨基酸轉變而來的，而維生素B6則為氨基酸代謝所必需，若缺乏則會引發抑郁癥；
維生素B12發生缺乏的時候，人會發生思維能力下降、感覺障礙等情況；
泛酸與維生素 C 可減輕壓力；
過度緊張、急躁的人可能缺乏維生素C和維生素B12，因為維生素C能夠調整大腦皮層，增強機體免疫力，它可抑制大腦皮層中植物神經的過度興奮 ， 緩解緊張、急躁等心態，維生素B12能緩和易怒情緒，改善精神注意力，增加機體活力并維持神經系統的正常功能；

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