文章插圖
蝦球有很多種口味 番茄味的酸甜適中 開胃解饞 春節大魚大蝦的大家相必已經吃了很多了 不妨試試今天這種味道 尤其是家中來小朋友串門做客 這道菜一上來 分分鐘讓他們贊不絕口
By 臧偉_兩米零二
用料
- 黑虎蝦 18只
- 淀粉 1
- 面粉 3
- 番茄火鍋底料 100克
文章插圖
1、準備好蝦 不一定是黑虎蝦 大一點的蝦都可以
文章插圖
2、用剪刀去掉頭部后 延著后背一直剪到蝦尾 去掉蝦線 清洗干凈后 撒一點點鹽 腌制備用 清洗好的蝦不需用廚房紙吸干水分哈
文章插圖
3、補充一下 洗好的蝦需要在背部用刀在往里面開一點點 2毫米的樣子即可 這樣的目的是讓蝦球會大一些
文章插圖
4、碗中是面粉和淀粉 比例是3:1 面粉3 淀粉1 用筷子攪勻
文章插圖
5、起鍋燒油 油面寬一些 油溫大致手離油面7-8厘米可以感覺到有溫度時 轉中小火就可以炸蝦球了
文章插圖
6、把準備好的蝦在面粉和淀粉的混合分鐘打個滾 均勻的沾上一層 放入油鍋前 抖一抖多余的粉 即可放入油鍋了
文章插圖
7、剛放入的樣子 慢慢炸 中小火
文章插圖
8、起泡泡之后 大概炸1分鐘左右 蝦每次一起炸6-7只 太多了在一起炸 不太好把握 也容易成熟度不同
文章插圖
9、炸好的蝦球撈出來瀝油
文章插圖
10、進行二次復炸 大火升高油溫 手離7-8厘米感受燙即可下入蝦球 炸15秒 關火撈出
文章插圖
11、再次瀝油 這時蝦球被混合粉裹住的那層殼會很明顯
文章插圖
【蝦球和番茄可以一起吃嗎】12、準備一碗水淀粉等下勾芡用
文章插圖
13、準備一份100克的番茄火鍋底料 實不相瞞 這是豆果官方活動 我報名 被選中給我的贈品 我這道菜做完后品嘗后 才發出來 好人家的番茄火鍋底料有肉眼可見的番茄 味道也不錯 大包裝里有兩份 每份100g 比較方便
文章插圖
14、我們重新起鍋燒油 一點點底油 小火 放入一代番茄火鍋底料
文章插圖
15、小火炒勻 炒50秒左右
文章插圖
16、炒至均勻冒泡
文章插圖
17、加入100克的開水 轉大火
文章插圖
18、下入炸好的蝦球 快速翻炒均勻
文章插圖
19、水淀粉勾芡 勾芡盡量分三次來 因為有可能第二次的時候 就已經足夠了 這樣黏稠度好把握
文章插圖
20、芡汁勾好后 翻炒幾下 出鍋裝盤 放上點裝X沒裝成的小香菜 上桌開吃 感謝您看到這里 謝謝您的支持和評論 祝您胃口常開 健康快樂！
小貼士最后勾芡的時候 如您不熟練的話 就用中火 千萬別大火最后粘了鍋 這道菜不需要再放任何調料了 用這份番茄火鍋底料足以哈 但是您要是喜歡甜 那就再放點糖 您喜歡酸可以加白醋 咸淡就沒必要了 我覺得正正好好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
- 種西紅柿的詳細方法和全部技術 種西紅柿的技術說明
- 人參紅參和高麗參有什么區別
- 塔絲隆面料有哪些 塔絲隆面料和春亞紡面料有哪些特性
- 一年級樹和喜鵲知識點
- 申請房貸的額度和工資收入比例 申請房貸的工資卡里最少要保留多少錢才能申請
- 水插茉莉多久換一次水 茉莉的花語和寓意
- 香奈兒唇釉哪款好看，香奈兒炫光和印記唇釉哪個好看
- 棗花蜂蜜水什么時候喝效果最佳,棗花蜂蜜膏和棗花蜜哪個好
- 車厘子可以和柿子一起吃 車厘子和柿子能不能一起吃
- 金魚吊蘭的花語和寓意 金魚吊蘭的花語