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怎么做抹茶戚風蛋糕

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抹茶控看過來，我是妥妥的抹茶控，戚風蛋糕也非常流行，所以今天要跟大家分享抹茶戚風蛋糕做法啦～
材料：
【怎么做抹茶戚風蛋糕】雞蛋5個，低筋面粉90g ， 抹茶粉5g ， 白砂糖60g，玉米油50g，純牛奶60g，玉米淀粉20g ， 清水30g，鹽2g，白醋幾滴
做法步驟：
1.將蛋清蛋黃分離到兩個無油無水的盆里
2.蛋黃+油+10g左右的白砂糖+牛奶+淀粉 。攪拌均勻
3.篩入抹茶粉和低筋面粉 。注意一定要過篩，不然抹茶粉和面粉容易結塊很難攪開 。
4.將這些攪拌均勻 攪成抹茶糊 。
5.蛋清+鹽+白醋低速打發至打出粗泡 。
6.加入三分之一的白砂糖 開始打發至打出綿密的泡沫
7.再加入三分之一的白砂糖 繼續打發至發出紋路
8.加入最后的三分之一白砂糖 打至干性發泡，就是很固態的那種感覺，拿出大發器能拉出尖尖 ， 就算倒立也不會流出來的那種就可以啦！
9.將三分之一的蛋白糊倒入剛剛抹茶糊中攪拌均勻
10.再倒入三分之一的蛋白糊 攪拌均勻
11.倒入最后的蛋白攪拌均勻
12.將糊倒入模具中,離桌子高大哥7、8公分左右 震蕩4、5次，將上面的氣泡都震掉
13.烤箱預熱攝氏150度 華式290度（用電飯煲也可以做）之后將模糊放入 ?？疽粋€小時
14.烤好之后拿出來倒扣 等涼一會脫模
一個美味的抹茶味戚風蛋糕就做好啦～
抹茶一定要選好哦，太甜太苦都不適合做蛋糕，我用的是美國一個茶店賣的那種抹茶拿鐵專門用的抹茶粉，所以正適合做蛋糕，牌子是DavidsTea～


怎么做抹茶戚風蛋糕

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怎么做抹茶戚風蛋糕

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將配方上的面粉替換百分之十到十五的抹茶粉試試


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