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疫情在家做的美食 疫情期間在家做的美食

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哈嘍 ， 大家好，我是洋小廚?。疽咔椴懷雒牛?材料簡單，在家容易做的美食是什么？】我的回答是：這個要看你有沒有下廚的基??，拈h廈嫠岬降募鋼? ，其實都是制作起來相對有難度的，技術要點撐握不好 ， 做起來肯定會失敗的 。如果沒有下廚基礎的話，我這里來推薦一款煲仔飯 。

疫情在家做的美食 疫情期間在家做的美食

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煲仔飯的制作特別簡單省事，也能免受油煙之苦 ， 菜和飯一次做成 ， 吃起來非常美味 ， 臘腸煲仔飯 ， 材料都是家常簡單和普通的 ， 臘腸過年的時候幾乎每家都有準備的 ， 下面來分享下制作步驟：
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準備食材食材：大米、臘腸、(植物油、料酒、蠔油、生抽 ， 白糖先調汁)、蔥花，雞蛋，西蘭花或小青菜
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制作步驟一：提前將準備好的米放在水里泡1個小時左右，沒有時間的話不泡也可以 。砂鍋洗干凈 ， 擦干鍋內的水分，倒入適量的植物油刷勻 。接著將泡好的大米洗干凈之后倒入砂鍋中，加入適量的水，水的量就和平時煮飯的一樣 。蓋上蓋子中火煮開，接著調小火燜煮8分鐘左右，觀察蓋子的跑氣孔會噗噗的冒出帶水汽的熱氣 。（蒸飯這一步就沒有拍圖片哈）
二：8分鐘左右之后打開蓋子 ， 沿著鍋邊淋入2勺植物油 ， 淋油的目的是為了更好地讓煲仔飯鍋底的鍋巴成型 ， 也可以避免米飯粘鍋，再將臘腸依次的擺放在米飯上面，盡量靠一邊擺放 。擺好后蓋上蓋子，小火悶煮8分鐘 。
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三：8分鐘之后再次揭開蓋子，將調好的料汁盡量均勻的撒入鍋中，中間打入一顆雞蛋，燜至蛋白定型，大概3分鐘 。
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四：再次揭開蓋子，在雞蛋的旁邊擺放洗好的西蘭花或者青菜，蓋好蓋子，再小火燜煮3分鐘 。
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五：關火后再燜3分鐘，最后撒入芝麻、蔥花，攪拌一下就可以吃了 。
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寫在最后的小貼士（1）：大米最好提前用涼水浸泡1個小時以上，這樣煮出的米飯更加的蓬松，有彈性 。
（2）：蒸米飯的時候，砂鍋內燒開之后要馬上轉小火 ， 這樣能夠有效的避免米湯溢出和鍋底燒糊 。
（3）：放入臘腸的時候，不要等著大米完全熟透了再放，要在米飯中還稍微的有一點水的時候來放 。
（4）：放入大米之前 ， 鍋底要刷一層油，米飯快煮好時加入臘腸之前，還要沿著鍋邊淋入2勺植物油 ， 這樣可以更好的使鍋底的鍋巴成形，也可以使米飯不易粘鍋 。
（5）：揭開蓋子后的操作，動作要快，以免熱氣跑掉，造成米飯和食材夾生，煲仔飯的主要要點就是”燜“ 。除了臘腸，這個食材是硬性要求之外，其他的實在都可以根據自己的口味隨意添加 。
結語：感謝你們的閱讀哈，春節期間家家都有臘腸，疫情不出門宅家里的你也試試吧，做好給大家分享下吧 ， 歡迎留言討論哦，原創不易，也請幫忙轉發一下 。關注我@我是洋小廚啊，每天更新簡單易學的家庭版美食 。
我是北方人，喜歡做雞蛋面和水餃 。