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|李渡元代燒酒作坊遺址｜李渡，20年的守護與見證

文物考古李渡鎮李渡酒業

文 / 黃雪梅
|李渡元代燒酒作坊遺址｜李渡，20年的守護與見證
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李渡高梁 ， 古今同釀
沉睡八百年的李渡元代燒酒作坊遺址在2002年“醒來” 。 它一朝驚醒 ， 便驚艷了整個中國白酒界——它重新定義了中國白酒起源 ， 被譽之為“中國白酒的祖庭” 。
如今 ， 距離李渡元代燒酒作坊遺址的發掘 ， 已過去了整整二十年 。 20年來 ， 李渡酒業傾力守護遺址 ， 并讓國之瑰寶元代古窖池 ， 重新開綻絢爛之光 。
20年后再聚首
20年后的今天 ， 站在李渡元代燒酒作坊遺址前 ， 楊軍思緒萬千 。
他是江西省文物考古研究院研究員 ， 從事田野考古發掘與研究30余年 ， 主持過轟動一時的南昌西漢?；韬钅沟目脊虐l掘 。 當年 ， 也是他帶隊發掘出李渡元代燒酒作坊遺址 。
楊軍特意找出發掘遺址時的老照片 。 時隔20年 ， 他依然清晰地記得當年的許多細節與過往 。 在他的記憶里 ， 李渡元代燒酒作坊遺址的發掘吸引了大批國內考古界、白酒界的權威專家 。
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白酒泰斗周恒剛先生2002年在李渡元代燒酒作坊遺址考古現場
“北京大學權奎山教授受國家文物局的委托 ， 來看文物 ， 看江西對它的斷代有沒有問題 ， 是不是元代的文物 。 ”楊軍指著照片說 ， “遺址當年的論證 ， 是國家文物局專家組做的指導 ， 組長是黃景略先生 ， 他們看得很仔細 。 很多知名的專家 ， 孫機先生、楊泓先生、揚之水先生 ， 在做李渡（研究） ， （他們）都是考古界對白酒進行研究的專家 。 ”
中國白酒界泰斗周恒剛先生 ， 在看到李渡元代燒酒作坊遺址后 ， 顯得極為興奮 ， “他說李渡是中國白酒的國保 ， 所以我們現在所說的國寶李渡 ， 就是由他這句話而來 。 ”
如今 ， 當年考古的原班人馬再聚于此 ， 每個人的心中都有感慨 。 20年光陰流轉 ， 他們的眉間鬢間 ， 大多有了滄桑 ， 而穿越800年時光迷霧而來的李渡元代燒酒作坊遺址 ， 似乎還是當年模樣 。
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李渡元代燒酒作坊遺址考古發掘原班人馬在2022年齊聚李渡
發現中國白酒的祖庭
那是2002年的6月 ， 酷暑二伏的時節 ， 李渡酒業在改建老廠生產車間時 ， 工人們在水泥路下發現了一口水井 。
之所以認定是水井 ， 是工廠老師傅根據旁邊那有著百年以上歷史 ， 且尚在使用的酒窖而猜測的 。 歲月在那口圓形酒窖上 ， 留下了斑駁的痕跡 。
考古隊員的實地勘測 ， 印證了老師傅們的猜測 。 水井上部揭示的是民國時期的遺存 ， 而下部的時代更久遠 。 真正的驚喜還在后面 ， 用楊軍的話說 ， 是“李渡元代燒酒作坊遺址的發掘工作 ， 給了我們三次驚喜 。 ”
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【|李渡元代燒酒作坊遺址｜李渡，20年的守護與見證】2002年度十大考古新發現評選會
第一次 ， 他們通過水井 ， 發現了宋元明清時期的遺物；第二次 ， 發掘出了最為完整的明代釀酒遺跡；第三次 ， 發現了元代酒窖 。 此次發掘最重大的意義 ， 是確定了李渡元代燒酒作坊遺址在考古界、白酒界 ， 乃至科技史等領域的地位——它是中國最古老的白酒作坊遺址 ， 是 “中國白酒的祖庭” 。
明代李時珍的《本草綱目》記載：燒酒非古法也 ， 自元時始創其法 。 只是 ， 中國白酒的起源 ， 在中國考古界、白酒界等領域 ， 一直是未解之謎 。 畢竟 ， 文字記載有其局限 ， 它始終需要考古器物的研究佐證 。