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拔絲蘋果用什么蘋果好 蘋果可以用來做什么食物

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蘋果可以用來做蘋果豆腐羹、蘋果雞肉盅、蘋果炒豬肝等家常菜 。
以色列有句諺語：“一天一蘋果 ， 醫生遠離我”，一語道出了蘋果的高營養價值 。蘋果富含多種微量元素和維生素等營養成分，是有益于人體健康的水果之一 。蘋果熱量低 ， 是減肥必選的果品，除了生吃、做沙拉、果汁、煮粥之外，用它做出的菜肴有百余種 。
三款適合家庭制做的蘋果菜肴
一、蘋果豆腐羹
食材：純凈水1000毫升、嫩豆腐100克，蘋果100克，瘦肉50克，杏鮑菇20g，胡蘿卜20克、花生碎20克、香菜1根，濕淀粉3大勺、鹽3克、糖3克、香油5毫升 。
準備工作：嫩豆腐切成0.7厘米左右的碎粒，蘋果用攪拌機打成果茸，瘦肉、杏鮑菇、胡蘿卜統一切成比豆腐粒略小的碎粒，五香花生米用菜刀壓成碎粒，香菜切成碎葉 。
1、純凈水下鍋，大火煮開，放入嫩豆腐粒、瘦肉粒、杏鮑菇粒、胡蘿卜粒 ， 水開后轉中火 。
2、將濕淀粉緩緩的澆入湯汁中，輕輕攪拌勾芡成豆腐羹，淋入香油、鹽、糖調味 。
3、豆腐羹盛入湯盆，倒入蘋果茸、花生碎攪勻，撒上香菜葉，即可食用 。
蘋果豆腐羹白、紅、綠相間，口感順滑 ， 鮮香醇厚，是一款清爽誘人的開口湯 。
二、蘋果雞肉盅
食材：雞脯肉150克，蘋果3個，熟板栗仁5個，蛋清2個，鹽2克、蔥末10克、姜末10克，純凈水100毫升（一半加入雞肉餡，一半用于蘋果榨汁） ， 枸杞子10余粒 。
【拔絲蘋果用什么蘋果好 蘋果可以用來做什么食物】準備工作：蘋果一切兩半 ， 一半去核挖成半圓的蘋果盅，另一半加純凈水榨成果汁 。雞脯肉剁成肉茸，板栗碾碎成細末 。枸杞子洗凈后用開水燙一下 。
制作流程：
1、雞肉茸加板栗末、蛋清、鹽、蔥末、姜末、純凈水制成雞肉餡 。
2、把雞肉餡分別填入蘋果盅中，擺放入盤，上鍋蒸15分鐘，出鍋澆上蘋果汁，點綴上枸杞子即可 。
蘋果雞肉盅色澤艷麗，肉香果甜，口感軟糯，是一道款待嘉賓的上品佳肴 。
三、蘋果炒豬肝
食材：豬肝200克，蘋果100克，紅菜椒半個，生姜1塊，蒜10克，生抽半勺，米醋小半勺，黃酒10毫升 ， 濕淀粉小半勺，鹽2克，糖2克 ， 食用油50毫升，香油適量 。
準備工作：豬肝撕去表皮的筋膜，切成0.2厘米的薄片，加黃酒浸泡20分鐘后，沖洗干凈；蘋果、紅菜椒、生姜、蒜切成薄片 。
做法如下：
1、 豬肝放入盆中 ， 倒入滾開的熱水沖泡1分鐘 ， 撈出后浸入冷水沖洗，瀝干水分備用 。
2、 大火把鍋燒熱，倒入食用油，放入姜片、蒜片爆香后，倒入蘋果片、紅椒片爆炒1分鐘，再倒入豬肝爆炒1分鐘 ， 沿鍋邊淋入米醋，加入生抽、鹽、糖調味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可 。
蘋果炒豬肝紅亮潤澤 ， 酸甜脆嫩，是女性補血及孩子補充維生素A的下飯菜 。


拔絲蘋果用什么蘋果好 蘋果可以用來做什么食物

文章插圖
蘋果派，拔絲蘋果，也可以烤蘋果 。