1. 首頁 > 生活百科 > >

香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈

生活百科知識百科

【香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈】哈嘍 ， 我是油鍋蓋兒，很高興回答你的問題 。
在日常的生活中，菌類這種看似簡單的食材，卻常常能夠做出美味 。但是菌類食材雖然很有營養，口感也比較好 。但由于菌類大多數都生長在潮濕、陰暗、沒有陽光的地方 。

香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈

文章插圖
而這些地方比較利于蟲卵、細菌的繁殖，所以在菌類的表面，往往會有很多我們無法用肉眼無法看見的蟲卵、細菌等，比如大家平時都非常喜歡吃香菇，香菇里面就有很多蟲卵、細菌 。
香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈

文章插圖
用清水洗香菇有效果嗎？很多家庭在洗清洗香菇的時候，只用清水洗幾遍就下鍋了，但如果僅僅用清水去清洗 ， 根本就無法將香菇里面的蟲卵、細菌都清洗干凈 。用清水清洗后的香菇看似很干凈，但當你用香菇煮湯后，你就會發現在湯的表面會懸浮著一層小蟲子，這些小蟲子其實就是香菇里的蟲卵，這些小蟲子往往都是在你不知不覺中，全部被你吃進肚子中 。所以光用清水清洗香菇是沒有多大效果的 。
香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈

文章插圖
正確清洗香菇的小妙招那么我們在清洗香菇的時候到底應該怎么做呢？如何才能快速清洗香菇呢？小編請教過身邊一位專業大廚 ， 才知道以前用清水洗香菇的方法全錯了，專業大廚用一招就能輕松的讓香菇變干凈，里面的蟲卵、細菌等臟東西還會自己跑出來 。
香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈

文章插圖
在清洗香菇的時候，先用手把香菇的根部掰掉，香菇的根部由于常年扎根在泥土中 ， 會夾帶很多泥土 。然后在洗菜盆里面倒入適量的溫清水，但是僅僅倒入溫清水是沒有什么效果的 。還應該清水中加入食鹽和食用堿，并將它們均勻地攪拌在一起，把去除根部的香菇倒入，大概浸泡10分鐘左右，再撈出來把香菇放入在溫水中浸泡 。
香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈

文章插圖
為什么要加入食用堿和鹽？食用堿有著較強的吸附能力，在經過攪拌和浸泡之后，可以完全分布在水中 ， 這樣就可以有效的吸附出隱藏在香菇里面的臟東西 。食鹽具有殺菌、消毒的效果 ， 能夠有效殺滅香菇里的生物 。
香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈

文章插圖
但如果家里沒有食用堿也不用過于煩惱 ， 也可以在溫清水中加入1-2小勺的面粉，面粉基本每家每戶都有，面粉也同樣有著較強的吸附能力，吸附效果和食用堿是一樣的 。所以用這種方法清洗香菇 ， 不僅非常的衛生，而且也能夠保證更干凈 。
香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈

文章插圖
其他菌類這種加入食用堿和鹽的清洗方法真的非常有效，專業大廚都是用這種方式 。當然它也不僅僅作用在清洗香菇上，其他的菌類也都可以用這種方法清洗，比如在清洗杏鮑菇、猴頭菇、平菇的時候，也可以用這種方式，相信從此以后你再也不用擔心菌類清洗不干凈了吧 。
香菇怎么清洗比較干凈 香菇怎樣清洗干凈

文章插圖
挑選香菇更要注意除了要注意清洗香菇這一步驟，我們更應該注意如何挑選更加干凈、衛生的香菇 。首先在挑選香菇的時候，不要隨意地拿，也不應該挑選個頭比較大的香菇 。應該先觀察香菇的顏色 ， 如果香菇的表面沒有花紋，都是黑色的，這就說明香菇的味道并不香 。