你好，我是忘仔深夜食堂，是吃貨里愛做美食的忘仔，做為一個從200斤減到現在125斤的人，很高興能夠和你分享我的一些經驗，希望對你有幫助 。
雖然在減肥過程中，我沒有嘗試過全部吃素來減肥，但是有幾道簡單操作的適合減肥的素食菜譜我覺得很適合你 。
什錦雜蔬湯一鍋湯里面就包括了多種的蔬菜 。芹菜、木耳和金針菇比較刮油 ， 冬瓜解暑 ， 西紅柿提供維生素和番茄紅素 。同時湯的口感豐富且味道鮮美，不需要再加過多的調料就很好喝 ， 很適合減肥的時候吃 。
原料：西紅柿、冬瓜、木耳、金針菇、芹菜、蔥、鹽
步驟：
1.將原料洗凈切丁 ， 金針菇切掉根部
2.先加入植物油，將蔥花爆香，再加入冬瓜和西紅柿炒一下
3.加水煮沸后加入金針菇和木耳，小煮一會 。
4.關火前半分鐘加入芹菜丁，煮約30秒后關火，再燜5分鐘即可出鍋
雜豆沙拉沙拉在減肥食譜中的地位是不言而喻的 。這份雜豆沙拉，里面添加了糙米，能夠飽腹而且腸胃吸收較慢，不會造成血糖一下子升高 。豐富的膳食纖維能防止腸胃“垃圾”堆積 ， 降低一些腸胃疾病的發生 。那其中的雜豆可以彌補因為缺少食用肉類而比較少攝入的蛋白質，而且豆類的膽固醇含量比肉類低很多，是營養較為全面的素食 。
原料：糙米、罐裝雜豆（熟的）、檸檬皮、橄欖油、菠菜、鹽、黑胡椒粉
步驟：
1.將罐裝雜豆倒出洗凈濾干，檸檬皮切絲，糙米用冷水淘洗
2.將淘洗好的糙米放入電飯鍋，正常的煮飯程序
3.將雜豆、檸檬皮絲、檸檬汁、橄欖油置于碗中攪拌均勻后，加入鹽和黑胡椒粉調味
4.煮好的糙米加入雜豆中 。菠菜裝盤，再把拌好的沙拉放上去即可 。
胡蘿卜生梨汁、西番蓮果汁素食食譜里，除了用吃的，當然果汁也是必不可少的 。介紹的兩款果汁中都富含大量的維生素
C以及胡蘿卜素 ， 對于免疫力和視力都有一定的改善作用 。炎炎的夏日，用鮮榨的果汁來替代高熱量的奶茶、冰淇淋，既解渴又對減肥有幫助 。
- 胡蘿卜生梨汁
步驟：一起放入榨汁機后飲用
- 西番蓮果汁
步驟：西番蓮對半切開舀出果肉，和其他原料一起加入榨汁機即可
簡簡單單的素食 ， 平時注意飲食習慣，加上素食菜譜可以起到效果的 。
早餐是必不可少的，而且要吃得營養 。粥
、麥片
和蔬菜等為佳 。為大家推薦這款早餐：麥片配香蕉
。全麥【素食減脂餐 素食減脂餐食譜】面包
不含脂肪又能為身體提供豐富的營養，而香蕉中豐富的纖維素
能夠幫助排除體內積聚的毒素，起到滋潤腸胃的作用 。如此搭配既美味又瘦身 。
水果素食:
只要選擇熱量低，糖份少的水果就可以了 。例如是水分足，熱量低的
西瓜
， 又或者是香蕉 。香蕉的鉀元素含量特別豐富，對于血壓
的控制及平衡身體酸堿性
非常重要，而且含有果膠，可以幫助排便順暢 。
文章插圖
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