快手菜也同時要兼顧營養，做菜其實是越做越熟練的 。哪樣先做能更省時間也是靠經驗積累的 。下面6圖，我是按著這順序完成的 。洗排骨 ， 先把排骨燉下去（燉好大概是30分鐘的時間）利用空檔做別的菜 ， 等菜都差不多炒好，湯也燉好了 。
西芹炒肉絲：1.肉絲提前加入鹽、糖、胡椒粉腌制好，西芹切成細條 。2.熱鍋倒入適量油，放入蒜片，倒入肉絲迅速劃開翻炒變色，加一勺黃豆醬炒勻再倒入西芹一起翻炒片刻，加少許雞精，西芹容易熟一斷生就可以出鍋 。
清蒸多寶魚：1.將魚洗凈，放入碟子 ， 魚上面擺兩塊姜片和蔥段 ， 放入鍋內隔水大火蒸5—8分鐘（根據魚的大?。?。2.蒸好后 ， 取出倒掉魚湯 ， 姜片和蔥片挑掉不要，重新再切些姜絲、蔥絲、紅辣椒絲擺在上面，淋上適量蒸魚豉油，燒熱油淋在香料上激香即可 。
龍骨燉黃豆湯：黃豆早上提前泡好再出門 。龍骨焯水后和黃豆一起放進高壓鍋，加少許鹽壓30分鐘，出鍋時再加點雞精試好味道即可 。
涼拌海帶：海帶洗凈，倒入開水煮，再次水開1分鐘迅速將海帶撈出過涼開水（或直接放置涼了再拌也行），加少許鹽、糖、陳醋、麻油、蒜蓉、小米椒拌均勻即可食用 。
白灼菜心：燒一鍋水，水開放入菜心 ， 水里加點油和白糖能保持菜顏色亮麗，，菜心燙熟后撈出瀝干水分裝盤，上面撒蒜末，均勻倒上蒸魚豉油 ， 燒點熱油澆在蒜末上更香，（不喜歡太油的話這步可以省略） 。
西紅柿炒蛋是一道“國民”菜，家家都會做，無非就是喜歡吃蛋 ， 蛋的比例就比西紅柿多，喜歡濃稠湯汁的，那就延長炒制西紅柿的時間，這樣西紅柿軟爛了，汁就會濃稠了 。
看似復雜其實掌握了，蒸、炒、拌、白灼、燉的方法，各種各樣的菜洗手拈來 。
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手殘吃貨看過來，今天推薦幾個手殘黨也會做的家常菜！謝誠邀 ， 蠔油生菜:
1.生菜洗凈備用
2.炒鍋放油燒熱，放入生菜稍微焯一下，放入鹽、雞精、盛入盤中
3.鍋里燒油 ， 放入耗油，料酒，少許水 ， 炒香淋入生菜盤中拌勻即可食用 。
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可樂雞翅
1.鍋中燒水，放入蔥姜料酒燒開，放入雞翅焯水
2.撈出的雞翅正反各劃兩刀 ， 用鹽料酒腌制10分鐘
3.起鍋燒油，放入雞翅爆香，加鹽，醬油，可樂小火煮25分鐘，大火收汁裝盤即可食用
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清蒸鱸魚
1.鱸魚買的時候讓賣家殺好 ， 清洗干凈
2.正反面各劃幾刀，用鹽料酒腌制5分鐘
3.放入蒸鍋蒸8分鐘！
4.倒出盤中蒸出來的水，加入蒸魚豉油切碎的小米辣
【快手菜譜家常菜做法 快手家常菜做法大全】5.起鍋燒熱油淋在上面即可食用！
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