酸菜五花肉怎么做？
大家好，我是梨子不姓黎，我的回答是：這道菜真是小從陪著我長大的一道家常菜 ， 這道菜不僅僅是因為因為做法簡單，也是一道非常開胃的下飯菜，一般的酸菜原材料大多是用青菜、帶茵的胭脂蘿卜泡制而成的 。雖然都是酸菜這一品種，但是兩種酸菜配五花肉 ， 做法也會稍有不同，由青菜泡制而成的酸菜，一般用于燉、煮會更好吃 。而用胭脂蘿卜泡制成的酸菜，炒著吃更下飯 。下面就為大家介紹一下我們家最常做的酸蘿卜炒五花肉吧 。
【酸蘿卜炒五花肉】——做法簡單好做，配白米飯更香
【主料】豬五花肉500克 ， 肥瘦相間 ， 炒制后酥花不膩、三到五個泡好的胭脂蘿卜（最好帶一點茵梗）
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【配料】泡辣椒、料酒、醬油、生姜、大蒜、花椒粒、鹽
【做法】
- 先把五花肉洗凈，冷水下鍋，加入少許料酒，姜片，煮至肉皮變軟 ， 撈出切片（煮肉主要是去除肉腥）
- 起鍋洗凈 ， 不用加油 ， 等鍋熱后大火爆炒五花肉，盛出鍋內炒制出的較多的豬油（不要全部盛出來，留適量的底油炒配料和酸蘿卜）
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- 加入料酒、醬油、生姜、大蒜、花椒粒炒香 。
- 加入切成絲的酸蘿卜、泡辣椒炒香 。
- 根據自己口味加適量食鹽，翻炒勻后即可出鍋 。（注意鹽別放大多了，酸蘿卜、泡椒、醬油本身就有咸味）
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【小技巧】
- 煮肉的時間不宜過長，豬肉能用筷子戳破即可，煮肉的時間如果過長，炒出來的肉會很軟，又沾鍋 ?？诟袥]有那么香
【結語】
這道酸蘿卜炒五花肉 ， 真的是陪著我長大的一道家常菜 ， 酸蘿卜爽口開胃，和著酸蘿卜炒的五花肉，中和了五花肉的油膩 。做法簡單易上快，即使是廚房小白也是能做出超下飯的【酸菜五花肉】！我是梨子不姓黎，一個愛吃更愛下廚但不喜歡洗碗的美食博主，如果您看完這篇文章覺得不錯，希望您能給梨子點個贊或者關注【梨子不姓黎】 ， 或者您有任何的意見或者建議也歡迎在下方評論與我互動 ， 梨子感謝您的閱讀
酸菜五花肉東北著名的菜品 ， 名字叫汆白肉
1準備豬肉一斤，酸菜一棵，大料，蔥姜蒜，粉條
2把豬肉放入有冷水的鍋中燉一個小時后取出，切片備用
3酸菜切絲，把鍋放入油燒熱再把酸菜放鍋里炒，同時放大料蔥姜蒜一起煸炒半個小時！
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