以前不知道，經常把買回來的萵筍的葉子全部扔掉，我們家有豬，要么就拿去喂豬，只吃莖，不吃葉，真的是不清楚，后來才知道，原來這個萵筍的葉子的營養成分遠遠超過它的莖 。

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萵筍的葉子含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素以及萵苣元素 。我們在食用的過程中，最不喜歡的就是它的萵苣元素 ， 因為萵苣元素它具有微苦的味道 ， 它能刺激腸胃消化液的分泌，對腸胃起到一定的消化作用 。

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萵苣元素它還有一種特殊的作用，每當我們吃油膩的太多的時候，就會覺得滿嘴油滑，感到腸胃不舒服 ， 這個時候我們如果有一碗清淡的萵筍葉子，就可以緩解肉中的油膩，萵苣元素它具有吸油功能 。
其實 ， 這個萵筍葉子怎么做都好吃，不管是炒著吃或者是涼拌著吃 ， 我們都要把它過一下開水，這樣味道還更加美味 。

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炒著吃：我們首先起鍋把水燒開 ， 然后放入萵筍葉子進去，翻滾幾下就可以撈出來，再把萵筍葉子的水份擠出來，這樣過多的萵苣元素也就被擠出一部分，這樣它炒出來也就沒有那么苦了 。

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【萵筍葉子有點苦能吃嗎 萵筍葉怎么處理】

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涼拌著吃：也同樣起鍋把水燒開，把萵筍葉子焯一下水 ， 把過多的水份擠出 ， 然后把它切?。?再把它放到碗中，撒上適當的佐料，攪拌均勻就可以食用了 。
其實，有一部分也喜歡不把它焯水，因為他喜歡吃帶有苦味的食物，所以他只要清洗干凈就可以了 。

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麗珍美食提示：
焯水的時間不要過長，以免萵筍葉子煮爛 。
炒制時間也不要太久，要太火爆炒，這樣營養才不流失 。
麗珍美食感謝閱讀，期待能和你一起分享每一天的美食記 。
都說萵筍的含鈣量非常的高但是萵筍葉子的含鈣量卻高于萵筍對于我們來說，平常吃了我總直接把葉子就扔掉了可是孰不知，它的含鈣量遠遠大高于萵筍所以我平常用來做一些蒸菜把萵筍葉子洗干凈然后加入少許的面粉或者或者玉米面均勻的攪拌上鍋簡單的蒸一蒸出鍋以后澆上，算料汁兒也相當的美味 ， 而且不失去營養 小時候媽媽喜歡把萵筍葉子煮水以后切成碎末玉米面粉中加入萵筍葉子，捏成窩頭營養價值非常的高，可以促進通便 ， 防止便秘大家可以值得一試

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