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什么品種的山藥好吃 什么品種山藥好煮

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什么品種的山藥好吃 什么品種山藥好煮

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山藥的確是非常好的食材，葉子非常推薦的一種可以代替部分主食的食材 ， 尤其是秋天適宜多吃山藥 。
市面上的山藥主要有兩種，一種是菜山藥，一種是鐵棍山藥 。
菜山藥外形比較粗 ， 水分多 ， 很容易斷，口感是脆的，價格也相對便宜一些 。
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【什么品種的山藥好吃 什么品種山藥好煮】另一種是鐵棍山藥
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也就是懷山藥 ， 或淮山藥 ， 淮山藥的好壞要看產地 ， 而且還要看土壤，食材的藥性價值和產地有關，河南焦作一帶的懷山藥品質較高，但當地圖上也分為膠泥土，沙土、壚土等，沙土比膠泥土長出來的品質好 ， 壚土的最好，據說不是所有淮山藥都叫鐵棍山藥，鐵棍山藥是淮山藥中精品 。
如何挑選呢？
一、挑選的時候首先要選擇產地，河南焦作一帶比較好；
二、然后拿在手里掂量，甩一甩，有彈性，不易斷的比較好；
三、掰一下 ， 質地比較硬 ， 不容易掰斷，掰開黏液很多，這種品質好；
四、還要看新鮮度 ， 看看外皮是否有損傷，是否有異常斑點 ， 挑選表皮無損傷色澤正常的山藥，掰開山藥里面是雪白色，則證明是新鮮的 。
選好山藥后 ， 可以做很多山藥美食喲，比如藍莓山藥、蛋黃山藥泥、紫薯山藥糕 ， 這些都是非常健康美味的山藥的吃法，老少皆宜 ， 還可以作為寶寶的輔食呢 。
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鐵棍口味好，藥性足 。