很高興回答你的問題，作為一個從小生長在沿海城市，長大后在內陸城市經營海鮮的吃貨，可以分享我的做法 。
分享做法之前，首先介紹一下，現在市面上大多數的蝦都是南美白蝦 ， 無論是凍蝦或者活蝦，其次凍蝦分塊凍蝦、汽凍蝦、鹽凍蝦，鹽凍蝦口感最好 ， 因為速凍時間短，能很好保持蝦的鮮活感，品質好的鹽凍蝦解凍和鮮蝦基本無異 。
下面分享一下作為一個吃貨做蝦的方法：
第一種、千島醬焗大蝦，焗大蝦盡量選取規格大的蝦 ， 最少30/40的 ， 20/30的更好，不過市面賣的比較少，首先在千島醬
內加入少許芥末醬攪拌均勻（芥末的量根據個人口味），然后把蝦開背取出蝦線，開背要大 ， 放入料酒、黑胡椒粒、鹽腌制10分鐘 ， 然后把調好的醬汁放在蝦背，放入烤箱，220度烤25分鐘，非常美味的千島醬焗蝦就做好了，按飯店的標準最少三四十一只吧，成本三四塊錢[呲牙] 。
第二種、黃金蝦球，蝦去頭、去殼、去蝦線，保留最后蝦尾的殼，放入料酒、少許鹽腌制一下，然后裹上淀粉，在裹上雞蛋液，在裹上面包糠，放進溫度適合油鍋炸制表皮金黃即可 ， 蝦非常好熟 ， 吃的時候蘸點番茄醬或者千島醬、芥末醬都可以 。
第三種、茄汁大蝦 ， 酸甜口，做法也非常簡單，先把蝦放入油鍋煎炸一遍，家庭不用放太多油，炸制蝦表皮酥脆撈出，然后調制茄汁，簡單點就直接用番茄沙司、加水、加淀粉、鹽、糖調制即可，重新起鍋倒入少量油，加入蔥姜爆香，然后加入茄汁，燒開，然后倒入蝦，翻炒均勻即可 ， 酸甜可口，饞哭隔壁小孩[大笑] 。
第四種、椒鹽蝦，盡量選小點的蝦，比如
60-70規格 ， 開背取蝦線，加入料酒、鹽腌制入底味，裹上少許干淀粉 ， 放入鍋中炸制蝦表皮酥脆撈出，重新起鍋 ， 加入少許油，洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁，炒出香味后加入炸好的蝦，出鍋前加入椒鹽，翻炒均勻，饞哭隔壁老大爺[機智] 。
剩下還有香辣蝦、油燜大蝦、白灼蝦 ， 蝦的做法太多了[淚奔]只要蝦的品質好，怎么做都好吃

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你好!我是小樂 。很高興回答這個問題，凍蝦怎么做好吃?凍蝦做油爆蝦就很好吃，現在我來分享做這道菜的制作方法 。
準備所需的食材和調料：凍蝦300克，蔥2根，白糖20克，干紅辣椒3根，生抽，胡椒粉 ， 油，鹽，蒜片各適量 。
步驟及做法：
1)將蝦解凍后 ， 去須洗干凈，蔥洗干凈切成小段，干紅辣椒切絲備用 。

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2)把鍋燒熱放油燒至九成熱，將蝦放入油中過油1分鐘左右撈出，鍋中油倒出來 。
【凍的大蝦怎么煮好吃又簡單 凍蝦怎么吃怎么做法】2)把鍋洗干凈燒熱，再放入油，放入干紅辣椒絲 ， 蒜片炒出香味，加少量水，再加入適量的白糖，生抽，胡椒粉，鹽，然后把過了油的蝦倒入鍋中，翻炒幾下入味 ， 即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花段就可以端到餐桌上吃飯了 。

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