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云南特色美食小吃 云南的美食著名的是什么?

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云南最有代表性的美食：
1、過橋米線
過橋米線發源于蒙自，是云南最有代表性的美食 。它的發明源于一個美麗的愛情故事 。
傳說一個云南的秀才為了考取功名在蒙自南湖上的一個亭中苦讀，妻子每天給他送飯 。但因為路程太遠，等飯送到的時候，往往涼了 。有一次，妻子給丈夫送米線吃，還熬了雞湯 。由于雞湯上飄著黃油 ， 等米線送到的時候，雞湯竟然還是熱的 。

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妻子靈機一動 ， 先把肉片倒入雞湯燙一下 ， 再把米線倒進雞湯就著雞湯一走吃，味道竟十分鮮美，吃得丈夫贊不絕口 。
知道用這種方法做出來的米線好吃，周圍老百姓紛紛效仿 。很快 ， 這種方法流傳了下來 。因為故事中的妻子送飯要到達蒙自南湖中的亭子，需要過一座橋，所以，這種米線被叫做“過橋米線” 。
過橋米線做法獨特 ， 味道鮮美，堪稱云南一絕 。
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2、氣鍋雞
氣鍋雞也是云南的一道特色美食 。
氣鍋雞最大的特色在鍋 ， 鍋上有孔，可以出氣 。用帶有氣孔的土鍋做出的雞肉，又鮮又嫩，又軟又爛 ， 味道可口至極 。
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3、云南火腿
在我國，各地都有很出名的火腿 。云南也不例外，云南最出名的有三大火腿，宣威火腿、諾鄧火腿和鶴慶火腿 。制法和味道各具特色 ， 交相爭艷 。宣威火腿更曾被孫中山提字“飲和食德”，一時間名聲在外 。
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4、野生菌
云南位于云貴高原，曾號稱“植物王國”，因為山多林多 ， 所以誕生了很多山中美味“野生菌” 。
【云南特色美食小吃 云南的美食著名的是什么?】云南野生菌種類多，品種全，產量大 ， 味道鮮美爽口，堪稱云南一絕 。
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5、滇式月餅
云南月餅與全國各地的月餅有所不同，屬于就地取材，強強合作 。由于云南的三大火腿很出名，于是 ， 以火腿為主要材料，誕生了云南獨特的“云腿月餅” 。云腿月餅味道獨樹一幟，也代表了云南的獨特味道 。
此外，因云南盛產鮮花 ， 于是，又誕生了“鮮花餅” 。只是，鮮花餅一年四季可吃 ， 并不算月餅 。
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6、特色飯食
云南由于是邊疆多民族地區，很多美食帶有民族特色 。飯食也一樣，做法與眾不同 。
比較出名的有竹筒飯、菠蘿飯、小雞煮稀飯等 ， 味道各具特色，獨有云南的味道 。
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過橋米線 。