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紅樓夢美食賞析 紅樓夢里面的菜肴

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榮國府里沒有外人的一場玩鬧小聚，花費掉普通家庭一年的預算，你覺得奢靡不奢靡？


紅樓夢美食賞析 紅樓夢里面的菜肴

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劉姥姥三進榮國府 ， 是《紅樓夢》中非常經典的橋段 ， 而在這期間，作者也通過這么一位土包子進城的劉姥姥的視角，提了提榮國府的奢靡生活 。
第一次進城，劉姥姥解鎖了茄子的新吃法 ， 榮國府里的茄子做起來跟別的地方不太一樣，先要將新鮮的嫩茄子去皮兒，然后切絲兒切小塊兒之類的翻騰，之后就是禍害雞了 ， 又是用老母雞湯吊，又是用炒雞爪子扮的，最后劉姥姥算了算，一個小小的茄子道是需要用十幾只雞來配它，而后再加上各類干果，一道美味的茄鲞就成了 。


紅樓夢美食賞析 紅樓夢里面的菜肴

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這個茄鲞其實跟川系的開水白菜有些類似，不過跟那個比還是有所不如的 ， 這茄子和白菜都是平平無奇的東西，能上大場面，是因為配套的太奢侈了 。茄子還只是禍害雞，而那白菜的殺傷力可就更強了，需要雞、鴨、豬的清湯一起來吊，這才能化腐朽為神奇 。
【紅樓夢美食賞析 紅樓夢里面的菜肴】很多人覺得茄鲞就是《紅樓夢》中餐桌上最大的奢靡，可我覺得 ， 作者在餐桌上只向我們展現了榮國府奢靡的冰山一角，而那一道茄鲞未必能成代表 。


紅樓夢美食賞析 紅樓夢里面的菜肴

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更讓我有所觸動的，是劉姥姥二進榮國府那段時間的螃蟹宴，這場宴會由金陵十二釵之一的史湘云張羅，由薛家小姐寶釵資助 ， 請的是榮國府中的公子小姐，外加丫鬟下人，還有府中王熙鳳這等大人物，吃的東西也是平平無奇 ， 就是四五兩重的大閘蟹，只不過卻有七八十斤之多，外加糕點酒菜若干 。
劉姥姥雖然沒有參加這場榮國府中上下齊歡的小聚，但卻悄悄為他們算了一筆“螃蟹賬”，這一頓飯少不得二十兩銀子，可管她們莊戶人家吃一年的了 。


紅樓夢美食賞析 紅樓夢里面的菜肴

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值得一提的是，劉姥姥為一家五口生計第一次進榮國府的時候，討走的也是二十兩銀子，這同樣的二十兩，在劉姥姥這等人家眼里，就是一年的花銷 ， 而在榮國府人的眼里，這不過是一頓“燒烤”的小錢而已 。
那劉姥姥第二次去榮國府干什么呢？這不之前借人錢過了難關嘛，如今日子寬裕了，也想著能有所回報 ， 還錢想來這偌大的一個榮國府是瞧不上的，不如弄點有心意的東西 。
于是乎，劉姥姥將地里新出的新鮮果蔬送來府上 ， 要給各位公子小姐們嘗鮮 。二十兩過一年的人取了些家中的好東西，去送給二十兩吃一頓飯的人，想來也是挺挺諷刺的 。


紅樓夢美食賞析 紅樓夢里面的菜肴

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同一個世界，天壤之別的人生，作者通過這二十兩 ， 將榮國府與當時的普通人家做了對比，非常鮮明的突出了荒涼時代下少數人的奢靡生活，讀來給人無限感慨 。
我沒出息 ， 覺得螃蟹肉的小餃子就夠奢侈了 。