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廣式蜜汁叉燒的做法

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【廣式蜜汁叉燒的做法】叉燒是很有特色的美食，特色到以前這邊的父母教訓自家小孩子都是說【生嚿叉燒都好過生你！】，父母對孩子的愛大多數都是偉大無私的，氣急之下認為子女還不如一塊叉燒，也多少側面可以看出人們對叉燒的喜愛吧 ， 哈哈 。

廣式蜜汁叉燒的做法

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對于一些做作、愛裝X的人也稱之為【扮叉燒】 ， 形容裝作“像叉燒一樣很有料”的樣子（在這里“有料”指的是類似有能力、有兩把刷子之類的意思） 。雖然現在之類語義表達方式已經不太流行了 ， 但是依然可見叉燒曾經重要的變成了一種文化 。

下面言歸正傳，我們來說說如何在家制作美味的蜜汁叉燒飯
廣式蜜汁叉燒的做法

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  1. 首先選擇豬肉的部位，我覺得梅頭肉、豬頸肉、五花肉都是不錯的，然后把豬肉洗干凈，擦干水分；
  2. 接下里開始腌漬，在家做的話怎么方便怎么來吧 ， 用料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉燒醬攪拌均勻然后腌漬豬肉，這個時間要很長 ， 至少24小時，我一般會選擇腌漬兩天左右，期間有空就每隔幾個小時從冰箱取出來簡單翻轉、揉捏幾下，確保腌漬入味、均勻；
    廣式蜜汁叉燒的做法

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  3. 烤箱預熱200度（主要看豬肉的厚度），然后把腌漬好的豬肉放進去烤，整個時間大約35分鐘左右，每隔10分鐘拿出來刷一次叉燒醬料，最后剩5分鐘左右再取出刷蜜糖，進去烤完最后5分鐘拿出來，等溫度沒那么燙了就可以切件裝盤了；
  4. 米飯的做法就不用再說了 ， 燙點青菜一起裝盤，就是一份美味叉燒飯了 。
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其實這個叉燒飯真的很好做 ， 用李錦記的叉燒醬2大匙淹制500克五花肉2小時以上 ， 然后放入鍋里或者烤箱中烘烤熟即可食用 。方便快捷