1. 首頁 > 生活百科 > >

香菜煮水的功效與禁忌 香菜煮水喝的功效與作用使用方法

生活百科知識百科

看到這個問題，我就想起幾年前因為這個”香菜煮水喝”發生的尷尬又可笑的事 。那時候我還和同事一起合伙經營個不大的小飯店 。每一天都是忙里忙外的不得空 。恰好有一天，事情不多，在翻看手機的時候 ， 看到一個秘方，說是據權威專家研究表明，用香菜段兒煮水喝，因為香菜里含有大量的胡蘿卜素，維生素 。它的解毒作用比較強大 ， 所以用香菜煮水喝有助于清理腎臟的毒素 。也就是常人理解的“洗腎” 。你的腎臟干凈了，腎功能也就變得強大了 。

香菜煮水的功效與禁忌 香菜煮水喝的功效與作用使用方法

文章插圖
當時看著這個秘方之后，心中一陣竊喜 。腎功能強大的相信是每一個 正常男人都需求的事 。這個秘方當時在我眼里，簡直就如少林寺達摩老祖所創的「易筋經」「洗髓經」 那般神奇 。關鍵是原料隨手可得，操作方法簡便易行 ， 完全可以在日常生活中 ， 不影響 正常工作不耗費多少時間，就可以完成的 。
說干就干 。找了一個砂鍋，倒入適量的水，拿了一把洗凈的香菜，用刀切成 略長一點兒的段兒 。放到水中大火燒開，又轉中小火 慢煮了15分鐘左右，關火，稍微晾涼了一些時候，就迫不及待的舀了一小碗兒香菜水，輕輕用嘴吹著熱氣，慢慢的喝了一口，香菜水已經煮成了黃綠色，香菜段兒在水中已經都煮的蔫吧了，香氣往外 不斷四溢的時候，鉆到鼻腔里聞起來好香，可是一口入嘴 ， 我就皺起了眉頭 。香菜水，這個味道 。非常的寡淡 。
香菜煮水的功效與禁忌 香菜煮水喝的功效與作用使用方法

文章插圖
雖然，我在做湯的時候，燉魚的時候甚至拌面 吃的時候，做涼菜拍黃瓜的時候都要加入一小把兒香菜末 ， 喜歡它香氣濃郁的味道 ， 甚至于紫菜蝦皮雞蛋湯，曾經是我最愛喝的湯類之一 。我認為畫龍點睛之筆就是最后出鍋前撒的一小捏了香菜末兒 。喝起來蝦皮兒和紫菜的鮮味和 雞蛋，香菜的香氣完美的融合在一起，真是絕佳的搭配 。
香菜煮水的功效與禁忌 香菜煮水喝的功效與作用使用方法

文章插圖
可是香菜這種食材 ， 生吃的時候和完全被煮熟激發出來的 味道卻完全不一樣 ， 那種味道怎么去形容呢？就好像一碗熱水里，把日常洗漱用的香皂，融化在里面 。聞起來也許很香 ， 我不知道別人會怎樣，但我是真的喝不下去 。想來，少加一點鹽份也許 會更好下咽一些 ， 但是明明專家說了，香菜煮水的作用就是能夠清除，腎臟中長期積累的鹽分和毒素 。如果 再加鹽喝是不是會雪上加霜？
我自問是一個有始有終，言出必行的人 。一次失敗不要緊，又硬著頭皮 ， 煮了第二回香菜水，真真的是皺著眉頭，捏著鼻子強灌下去小半碗兒，就此發誓 ， 即使，喝完香菜水能變成金剛，也再不碰此物 。
說起香菜，它的別名也叫芫荽，香荽 。最早產于地中海沿岸，直到西漢張騫出使西域的時候， 帶回香菜種子，推廣給民眾種植食用才漸漸被大家熟悉認識 。它在菜肴制作中一般都起到 增香提味兒的輔助的作用 。通常 用量都很少，但也有例外 ， 比如，魯菜中的芫爆肉絲 。用250克豬肉絲 要加上150克的香香菜段兒，用少量的蔥花爆鍋 ， 把肉絲滑熟 。加入適量的鹽，少量的糖和味精，香菜罐兒 。日入鍋翻兩下 ， 勾少許薄芡即可出鍋，吃起來肉絲鮮香滑嫩，香氣濃郁 。
香菜煮水的功效與禁忌 香菜煮水喝的功效與作用使用方法

文章插圖
香菜的香味兒來自于它本身含有的揮發油和故意發性香味物質 。香菜營養豐富 ， 香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等 。香菜內還含有蘋果酸鉀等 。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多 。