看你要學西點還是中點 ， 假如說是學中點的話，我建議你學兩年左右，因為那傳統的中式點心，它有一個周期性的，一年四季有不同的原材料和南北方的不同差異 。你需要把這一個周期性的東西全部學一遍，然后你才可以有一定的熟悉程度，到第二年的話你就等于是重復來再做一次！讓你加深印象，但是做點心，包括所有的技術性的行業都是一定要理論先行，嗯，我從事點心行業20多年 ， 現在是點心高級技師，嗯，對于這一類的問題，我有很大的發言權，因為我是從這樣子一直走下來的！假如是西點的話，我建議你去好一點的西點學校，進行一些系統的學習 ， 因為中點和西點有一些基本的本質上的區別 ， 西點的相對對于機器和這個技術的要求，要相對于中式點心來說，有很大的差別，西點對機器的依賴性要比中式點心大了好多！而且西點呢 ， 他沒有一種模糊化操作，他對于配比和制作的流程，他都是可以達到一定的量化！中式點心是達不到的 ， 中國人說味道，味道，位置可以尋得酸甜苦辣咸，但是那個道是不可得！這個就是一個模糊的概念！這個也是中國人和西方人的哲學思維的認知方法不一樣 ， 中國是一種模糊思維，中庸之道！西方它是一個很明確的，一就是一 ， 二就是二！希望能對你有一點點幫助，假若有需要的話，你可以來我的頭條號留言 ， 我也給你力所能及的幫助
【蛋糕一般要做多久 學蛋糕和糕點的技術需要多久】半個月到45天,看個人進度,教到你學會為止的.
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