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豬牙菜長什么樣

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農村有種野菜叫“豬牙菜” ， 是不是這個？怎么吃？

豬牙菜長什么樣

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根據題主提供的的圖片 ， 我覺得并不是我們農村的“豬牙菜”，這個植物茵陳，學名白蒿，雖然它的嫩芽可以食用，但是在農村一般很少有人吃它，因為味道不是太好有很強的苦味 ， 它的主要價值主要是用來泡水喝的，具有一定的藥用功效，俗話說的好“三月茵陳四月的蒿”，茵陳使用有很強的時間性，在我們這里四月后的茵陳基本上就成了白蒿，白蒿初期雖然可以食用，但是已經沒有了藥用效果，基本上就是廢草了，而豬牙菜和它還是有本質上的區別，下面我們一起來了解一下農村的“豬牙菜”是哪種野菜？如何食用？
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隨著這幾年生活水平的提升，人們對野菜的食用也逐漸感了興趣 ， 以前很多農村沒人要的野草，現在成了城里人餐桌上的美食，而豬牙菜就是近幾年比較熱門的一個野菜種類，因為不光味道鮮美 ， 而且還有一定的保健作用，所以市場價格達到了五六元一斤，有的時候還供不應求！
說到豬牙菜可能很多人不認識它 ， 其實它在我們農村非常的普遍，路邊，荒野，河溝 ， 荒坡都可以見到，它的學名叫做萹蓄，一種一年生草本植物，主要分部在我國的四川，河南，河北，浙江 ， 以及東北等地，由于分布廣泛，各地對它的叫法不太一樣，有的地方叫做竹葉草 ， 有的地方叫它萹竹草，也有的叫它竹片菜，豬牙草等 。
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豬牙菜的生長習性以及最佳食用季節豬牙菜的葉子，和我們農村常見的掃把菜有些相似 ， 橢圓形就像豬的牙齒一樣，不過它長的可沒有掃把草那么高大，豬牙菜最高也就長到四五十公分，然后等到七八月份，就會開出白色紅色的小花，花期兩個月左右，開過花的豬牙菜基本就不能食用了，所以一般食用豬牙菜都會趕在開花前期 。
而每年的五六月份 ， 正是豬牙菜的生長旺季，這個時候雨水充足，溫度適宜，豬牙菜長的是嫩綠無比，鮮嫩多汁，不管是用來涼拌還是煎炒味道都是絕佳的，記得小時候家里窮，每年都會吃上一陣子的野菜 ， 而這個豬牙菜就是五黃陸月的一道必備美食 。
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豬牙菜的做法以及食用功效做法也是非常簡單，洗凈過后把水燒開，放鍋里焯一下水 ， 撈出控掉多余的水份，放入精鹽，味精，蒜汁，香油拌上一拌，就是一道味美絕佳的清涼小菜，除此以外用來煲湯 ， 或者煎炒口感也是非常不錯的 。
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豬牙菜的食用禁忌不過需要注意的是，豬牙菜性味寒涼，脾虛胃寒人群不宜多吃 ， 特別是孕婦兒童人群更是需要禁忌！關于農村的“豬牙草”你了解多少？你們那里有這種野菜嗎？歡迎大家留言討論 。
【豬牙菜長什么樣】豬牙菜也叫豬牙草，不是白蒿，幼苗可以作食材 ， 涼拌，熱炒均可 。