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竹筍和什么一起吃 竹筍和哪些菜一起炒

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竹筍可以炒什么吃呢？怎樣做好竹筍呢？開篇點“關注”，你會發現上千種食材，絕大部分都沒吃過！“益生美食”將為你一一呈現！
竹筍可以炒臘腸、臘肉等臘味，而小編編這樣的素食總群喜歡用竹筍炒雞蛋、炒薺菜，特別是筍絲酸菜，充滿兒時的回憶 。
湘西山區，四十年前沒有現在物流 、交通環境好，人們不僅喜歡將魚、肉制成臘味便于儲藏和應對冬季食材匱乏 。
蘿卜、芥菜、竹筍等食材也被做成了酸蘿卜、咸菜、泡菜，不僅下飯，外出務工、讀書，攜帶非常方便！

竹筍和什么一起吃 竹筍和哪些菜一起炒

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言歸正傳，先給大家分享當季的“筍子炒薺菜” 。將新鮮竹筍剝去外殼，放入大鍋內填適量清水 ， 燒開后一直熟到竹筍斷生（個頭大的竹筍需要先破開） 。撈出浸泡在清水里 。
薺菜摘洗干凈，放入剛燒開的沸水中燙幾秒鐘，迅速投入清水中過涼，擠干水分切成粗末 。筍子撈出瀝水，切成細絲 。
炒鍋置旺火上，倒入植物油，放入筍絲煽炒片刻，倒入素高湯（用香菇、黃豆芽、大白菜熬制的湯頭），撒入食鹽、味精 。
燒開后放入薺菜末，拌勻入味后用濕淀粉勾芡、出鍋裝盤 。
竹筍和什么一起吃 竹筍和哪些菜一起炒

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再來一份“熗竹筍” 。將新鮮竹筍剝去外殼 ， 放入大鍋內填適量清水，燒開后一直熟到竹筍斷生（個頭大的竹筍需要先破開） 。撈出浸泡在清水里 。
半截胡蘿卜洗凈后過水斷生，切成末 。香蔥、生姜洗凈拍破切成末 。竹筍撈出瀝水切片或絲放入碗里 。
加適量素高湯 ， 放蒸鍋內蒸一小時 。將碗內的湯汁倒入炒鍋，撒上食鹽、味精 ， 淋上醬油燒開，澆在蒸熟的筍子上面 。
撒上胡蘿卜末、香蔥末和姜末（吃不慣生姜、生蔥、胡蘿卜的話，也可以放在先前的湯汁里一起煮熟），淋上香油即可 。
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竹筍和什么一起吃 竹筍和哪些菜一起炒

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竹筍最嫩的那個部分 ， 可以用來燉湯喝 。
還記得之前跟小羅在路上看見冒出來的竹筍，就撥了三五根兒 。用新鮮的竹尖兒搗碎和肉末一起做成湯 。喝起來有別樣的味道 。
到了春天出筍時用來試試做一下，味道一定滿足您的胃 。