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蝦醬豆做法，炸蝦醬的做法

做法生活經驗

炸蝦醬的做法
炸蝦醬，聽到這個名詞的時候，你有什么感覺呢？是否能聞到一股香碰碰的花生油香味和蝦的香味呢？沒錯！炸蝦醬的確可以發出這樣的魅力 ， 這也是人們對炸蝦醬欲罷不能放手的理由 。下面來看看美味的炸蝦醬的做法是怎樣的吧！
將小蝦用清水清洗干凈，泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道 。
將小蝦搗碎，可以放在砧板上用到剁碎 。
將蒜和洋蔥剁成碎末狀 。
鍋熱后，倒進橄欖油 ， 加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆炒 。
加入番茄翻炒，同時加入小蝦末 。
加入適量砂糖、耗油和食鹽 。
翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉 。
翻炒均勻后，即可出鍋 。
蝦醬豆做法步驟 1
黃豆提前泡好，我泡了一天一夜 。喜歡吃黃豆的可以多放些 。


步驟 2
鍋熱放少許食用油，蒜切片熗鍋 ， 放入蝦醬，小火翻炒 。蝦醬3勺基本上可以熬出一小碗 。


步驟 3
加入泡好的黃豆翻炒，再加入白菜稍翻炒幾下，加熱水，沒過黃豆2指距離，放少許白砂糖，提鮮，也可以不用放 ， 蝦醬本身就是鮮香的 。我喜歡吃軟的就多熬一會，這個水量自己掌握，喜歡吃稍微有點口感的白菜可以少放些水 。


步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【蝦醬豆做法，炸蝦醬的做法】最后一步，放面粉 ， 用手抓著往鍋里一點一點灑，一邊灑一邊攪拌 。直到整個蝦醬粘稠成糊狀 。盛出裝入保鮮盒內，沒吃的時候舀出一點，抹饅頭，拌面拌飯都特別好吃 。
蝦醬打鹵面做法做法
1、 處理五花肉：鍋中倒入足量清水 ， 放入蔥、姜段 ， 水沸后，放入五花肉、料酒，煮約30分鐘至熟，可以在湯中泡一會兒，稍稍變涼；
2、 煮肉的時候處理各種材料和蝦：
　?。?）香菇、木耳用清水泡軟，洗凈，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黃瓜切菱形片；
　?。?）蝦去皮去蝦線，鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜，水沸后放入蝦、料酒，待水再沸，蝦完全變色時關火，蓋著蓋燜一會兒即可；
3、將煮熟的五花肉撈出，切厚度適中的片；
4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中，煮沸后放入蔥、姜末少許，肉片，香菇、木耳煮約十幾分鐘，放入蝦仁、黃瓜片；
5、倒入李錦記生抽調味，老抽上色，加適量鹽調味；
6、倒入水淀粉勾芡即成鹵汁；
7、將煮好的面條拌入鹵汁即可 。
長島的蝦醬吃法【炸蝦醬】
材料：小蝦500克、番茄醬200克、白砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、黑胡椒粉、食鹽、雞精各適量 。
做法：
1、首先把小蝦洗凈，然后用搟面杖或是硬物搟碎，剁碎也可以 。
2、將蒜和洋蔥剁成碎末狀 。
3、鍋熱后，倒進橄欖油,加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香 。
4、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末 。加入適量砂糖、耗油和食鹽 。
5、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制 ， 一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉 。
6、翻炒均勻后 ， 即可出鍋 。
【蝦醬豆腐】
材料：北豆腐500g、蝦醬2/3勺、韭菜1小把、食鹽5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g 。
做法：
1、北豆腐用刀切成大小均等的見方塊；鍋內放入足量的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中 ， 開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時 ， 轉小火恒溫加熱；待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用 。
2、炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入2/3湯匙蝦醬；倒入3勺自制的花椒水稍煮片刻 ， 使蝦醬被花椒水稀釋；
3、浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻 ， 使每一片豆腐都均勻地被蝦醬包裹；韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片；往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味即可出鍋 。
【蝦醬炒白菜】
材料：白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量 。
做法：
1、將白菜芯橫切成絲，蔥切細段，備用 。
2、鍋爐中放入蝦油 ， 入蔥花炒香，加入適量蝦醬炒香 。
3、炒至白菜軟爛的時候就可以出鍋食用咯.

蝦醬豆做法，炸蝦醬的做法

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