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鯽魚湯煮多久 鯽魚湯做法介紹

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鯽魚湯煮多久 鯽魚湯做法介紹

文章插圖
1、15-20分鐘 。鯽魚湯不宜燉煮過長的時間，15-20分鐘即可，盡量控制在半小時內，以免影響口感，降低營養價值 。
2、準備鯽魚1條、西紅柿2個、小蔥2根、生姜1塊 。制作調料：鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴 。
3、斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分姜片，腌制10分鐘；西紅柿洗凈切塊 ， 剩余小蔥切末備用 。
【鯽魚湯煮多久 鯽魚湯做法介紹】4、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；
5、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮 。
6、煮開鍋后轉中火繼續煮約15分鐘左右 ， 湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末即可 。