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春暖花開 ， 處處百草香 。北方的春天也許來的晚些，這都三月末了，今天竟然還飄起了雪花 。
要說春天最喜歡的時令蔬菜那么第一位的必須是:
發芽蔥（尤其是圓蔥的苗）

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經過一個冬天的休眠，蔥的根部吸收了大量的養分，只要春風一吹，就會吐露出來嫩嫩的綠葉 。
這時候的蔥葉嫰甜不辣，蔥白脆而不哏 。用來生吃或者炒雞蛋 ， 要不來個蔥爆肉，或者切段拌點應季的小海鮮 。即提了味，又清了腸胃 。
尤其是我們這里的菜農，用圓蔥種植的圓蔥苗 。甜而不辣 ， 清香怡人 。最適合的就是，生吃蘸上我們這里特有的蝦醬，那滋味豈是一個“鮮”字了得!


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蘿卜苗，小白菜苗


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每年的開春，市場上都有賣蘿卜苗，小白菜苗的 。蘿卜苗是水蘿卜種植的時候，種子撒的多了 。等到長出來后間下來的小苗 ， 小白菜苗也是如此 。
新鮮的小蘿卜苗 ， 生吃清口爽胃 ， 包上一頓大菜包子 。滿滿都是春天的味道，給一冬天吃膩了大魚大肉的胃，好好的放松一下 。小白菜苗也是如此!
曲麻菜芽


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曲麻菜是一種微苦的野菜，雖然現在大棚也有種植 。但還是沒有改變曲麻菜的山野氣味 ， 長長的嫩芽苦苦的味道 。如果上火口舌生瘡 ， 來上一點可以清火去燥 ， 不錯食療佳品 。
曲麻菜的價格，現在可以秒殺一切雞鴨魚肉 。一般市場賣的都是以兩來定價的，如果能買上一斤，那么可以說是提前實現了“財務自由” 。
不得不說的各種海菜


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雖然北方的各種青菜，下來的比南方要晚很多天 。但是春天的海菜，卻是沿海居住的人的福利 。


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【四季的時令蔬菜 春夏秋冬的時令蔬菜都有哪些】因為剛開春，海水還比較涼 。正是一年當中吃海菜的最佳季節，象海麻線，紫菜，大片的寬葉菜，鹿角菜，裙帶菜等等 。一道春天大量上市 ， 鮮嫩的海菜不光鮮溜味美 ， 價錢也便宜公道 。
幾乎家家戶戶在這個季節，都會隔三差五的來上幾斤，包包子 ， 涼拌，做疙瘩湯，貼海菜餅子 ?？烧媸沁^了這個季節，那就要再等上一年的美味 。
春天我也喜歡吃四川的涼拌扎耳根 。爆炒竹筍 。薺菜餃子 。豌豆尖煮肉丸子湯，

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