【紅茶和綠茶哪個是發酵茶? 紅茶和綠茶是發酵茶嗎】

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1、紅茶是發酵茶，而綠茶不是發酵茶 。
2、發酵茶是指在茶葉制作中有“發酵”這一工序的茶的統稱 ， 茶樹芽葉經過萎凋 ， 揉切，發酵，干燥等初制工序制成毛茶后 ， 再經精制制成的茶，就是發酵茶 ?？煞譃檩p發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶 。不經過發酵過程的茶，即所謂的綠茶．因為不發酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠 。綠茶因制程不同又可分為二種：一為使用蒸氣蒸青后再施以干燥而成，稱為煎茶；另一綠茶是以鍋炒青制成 ， 如龍井茶、珠茶 。煎茶會因久存而漸漸退色，逐漸失去風味，但炒青之綠茶則較無此缺點 。

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