1、刀面和魷魚成四十五度角 ， 隔一點距離切一刀，注意別切斷了，直到刀痕布滿魷魚全身；
2、然后把這一大塊的魷魚身子切成三塊；
3、然后把魷魚橫過來 ， 繼續切，不過這一次不用傾斜四十五度角，而是垂直于桌面的九十度角 ， 同樣的隔一點距離切一點，直到切完為止；
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五、魷魚頭和魷魚須隨便切兩刀切小就行了；
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六、咱們先燒一鍋開水，把魷魚放鍋里過一遍沸水，這樣生魷魚就會逆襲成為麥穗魷魚了；
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七、鍋里放入食用油，把油燒熱后，將配菜倒入鍋中翻炒均勻；
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八、這里要需要注意，配菜一定不能有水分，油一定要燒熱 ， 不然蒜頭和洋蔥的香味爆不出來；等到翻炒了一小會 ， 滿鼻子都是洋蔥的香味之后，放入之前燙好的魷魚，再加入一勺豆瓣醬；
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九、翻炒均勻后咱們看看顏色夠不夠 ， 顏色不夠的話 ， 再加上一點醬油上色；
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十、翻炒均勻之后，加入鹽，料酒，大火翻炒半分鐘就可以出鍋 。超級的完美，趕緊試試唄 。
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第二種做法：魷魚土豆泥片這道魷魚土豆泥片，算是一種創新做法，可能你從來沒有想到過 ， 土里的小土豆居然可以和魷魚混合在一起做成菜 ， 看起來非常的高大上檔次 。顏值非常的完美 。
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【魷魚炒咸菜的家常做法 咸菜魷魚怎么燒好吃】
準備食材比例主材：魷魚2個、土豆4個、洋蔥半顆
輔材：黃油1塊、黃豆醬1勺、蒜蓉辣椒1勺、沙拉醬適量、油適量
調料：蠔油1勺、孜然碎1勺、辣椒粉1勺、鹽2小勺、黑胡椒碎
做法步驟詳解
一、食材咱們全部準備齊全；
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二、洋蔥切成小碎末；
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三、小土豆去皮切成小塊 ， 上鍋蒸20多分鐘，直到能輕易捏碎成土豆泥為止；
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四、把蒸好的土豆趁熱放一塊黃油 ， 然后混合土豆壓成泥；
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五、壓好的土豆泥放2小勺鹽，然后研磨一些黑胡椒碎，最后把洋蔥碎放進去拌勻；
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六、然后把土豆泥塞進魷魚肚子里，大概塞滿七成，最后把魷魚的口拿牙簽封上；
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七、調醬汁的方法：黃豆醬1勺、蒜蓉辣椒1勺、蠔油1勺、孜然碎1勺、辣椒粉1勺、油適量拌勻 ， 根據自己口味也都可以調整，不用放鹽；
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