餅蓬松暄軟，香軟好吃 ， 也是我的最愛，餅想要做出來又軟又好吃，就要做發面餅，用溫水和面，面要醒發好、揉好，二次醒發很重要，烙制的火候要掌握好，這樣做出來的餅蓬松暄軟，香軟好吃 。
餅可是我家經常吃的面食，餅的做法也是有很多種，死面餅、發面餅、燙面餅等，都非常的好吃，想要吃軟一點的餅，就做發面餅，香軟好吃，我媽媽烙的餅最好吃了，從小吃到大，百吃不膩，烙好的餅夾上咸菜、辣椒，非常的好吃，很多人不知道怎么做餅才會軟，下面就來分享一下餅香軟好吃的做法 。
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一、制作步驟1、食材：面粉400克、溫水240克、酵母粉5克、白糖5克
2、面粉放盆里，把酵母粉、白糖放進去，攪拌均勻，用溫水和面，邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 下手揉成光滑面團 ， 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大 。
3、面一定要醒發好，夏天的話，面就會醒發快一點，冬天的話們就慢一點，現在我們這里的太冷了，醒面的時候，可以用鍋燒一點溫水，把面放里面醒發，會快一點，但是注意水一定不要太熱 。
4、面醒發好以后，扒開面團，里面蜂窩狀豐富，就是發酵好了 ， 案板上撒上面粉，把面團放案板上，揉搓排氣，多揉一會 ， 揉成長條狀，再分成幾個相等的小劑子 。
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5、拿上一個小劑子 ， 揉成圓形，用搟面杖搟成圓餅，不用搟的太??，脸C娑殲σ幌攏窟煤螅?用干凈的布蓋好，松弛20分鐘再烙 。
6、平底鍋加熱，刷上一層油，把松弛好的餅放進去，中小火烙制，烙制一面微黃翻面 ， 中途多翻幾次面 ， 使餅受熱均勻，看到餅鼓起，兩面金黃 ， 用鏟子按壓可以快速恢復，就是熟了，香軟好吃 。
二、餅香軟小技巧1、想要做出來的餅軟又好吃，就要做成發面餅 ， 用溫水和面，面要和的軟一點，這樣烙出來的餅會更柔軟好吃 。
2、面一定要醒發好，里面蜂窩組織豐富，只有面醒發好了，烙出來的餅才會蓬松，餅皮搟好后，不要著急烙 ， 要放著松弛一下，這樣做出來的餅才會軟又好吃 。
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3、烙餅的時候，火候要掌握好，要用中小火烙制，大火容易烙糊，還容易造成餅外面熟里面生的情況，也不要烙的時間過長，不然餅也會發硬 。
總結：餅的做法有很多種，每個地方的做法也都不一樣，想要餅做出來又軟又好吃，就做發面餅，做法很簡單的，上面發面餅的做法也是我家經常做的，非常的蓬松暄軟 ， 香軟好吃 ， 喜歡的可以試試 。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。
用餃子皮可以做又軟又香的荷葉餅哦
所需材料：餃子皮，油
取五六張餃子皮，在每一張的上面都刷上薄薄的一層油 。然后疊放在一起，再用搟面杖搟大搟?。?蒸鍋加水，放入蒸籠布，將干好的餃子皮放在蒸籠布上 ， 大火蒸至15分鐘左右 ， 取出一張張撕開，蒸鍋同時可以再放入疊好的餃子皮繼續蒸，直到餃子皮蒸完 ， 取出吃不完的蓋上濕的布保濕即可，
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